手把手教你包粽子-【鮮肉蛋黃粽】（圖文菜譜+視頻）

包粽子是飛的童子功，來自浙江的飛小時候就跟著奶奶一起每年都包粽子。
今天這是一款經典的鹹蛋黃肉粽，糯米浸入了粽葉的清香和油潤的鮮肉汁，再加上一顆鹹蛋黃和板栗，蒸煮成一個個完美的鮮香大肉粽。
如果再加入去皮綠豆和鹹肉，就成為地道的廣式肉粽，綠豆沙沙的口感以及鹹肉獨特的風味，都讓這顆粽子令人垂誕欲滴，豐厚的味道如在舌尖綻放般令人回味無窮。

主料：糯米，五花肉，鹹蛋黃，
配料：板栗，鹹肉，去皮綠豆
輔料：粽葉
調料：生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，糖，五香粉，胡椒粉

先準備粽子葉，在冷水裏煮開，泡一晚上

準備糯米

梅的家鄉肉粽的常用的三個料是五花肉，板栗和蛋黃鐵三角組合

初次包粽子還是需要一點點技巧，這裏建議看視頻

包好啦：

下期預告敬請期待：豆沙粽：

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所有跟帖： 

• 五花肉的好吃！ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 11:58:54

• 謝謝， 飛是浙江人，喜歡吃肉粽，梅是北京人，喜歡吃甜的，我們還有下一期豆沙粽在製作中 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:09:02

• 好棒！期待豆沙！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 14:09:14

• 上海人喜歡吃甜的。北京人也喜歡吃甜的?上海人喜歡吃酒糟魚，就是酒釀魚。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:39:49

• 大部分北方人都不愛吃鹹的粽子 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (50 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:16:06

• 五花肉粽子也吃甜的？ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:17:32

• 很多北方人隻吃甜粽子，說的是紅棗的或者豆沙的 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:36:10

• 不愛吃肉粽子是因為沒吃過 -elfie- ♀ (296 bytes) () 05/17/2020 postreply 11:23:02

• 也不全是，我們的家屬一個是北方的，是吃了幾次之後才喜歡肉粽子的，第一次吃很不喜歡。 另外豆沙粽不用沾白糖就是很好吃，也很田 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 17:31:20

• 可能是吃到肥肉 -elfie- ♀ (264 bytes) () 05/17/2020 postreply 18:03:02

• 就是從小吃的口味的原因，比如飛喜歡喝自製的鹹都講，但梅隻能喝甜的 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:03:55

• Thank you. saved -五月丁香- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 14:09:59

• 粽子包的真好！不過呢，通常鹹粽用長粒糯米，甜粽用圓粒糯米。 -雲在天上- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 15:54:59

• 謝謝指點 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:47:01

• 做得真好。喜歡梘水粽。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 17:01:20

• 謝謝，堿水粽視頻正在剪輯中 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:46:23

• 我也做過豆沙的，挺不錯。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 08:50:07

• 粽子包的真漂亮 -zjb- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:07:49

• 謝謝誇獎 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:45:48

• 粽子包得相當標致！沒想到你們是夫妻檔呀，太好了。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:53:45

• 不是夫妻檔，是朋友檔，兩個都女的啊，梅和飛 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:00:32

• 請教圓糯米是買的哪種牌子的？謝謝！ -小芙蓉- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 22:07:07

• 粽子包的好看，看著美味，夫妻檔真棒！ -蜜蜜樂樂- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 07:41:05

• 謝謝誇獎，我們是閨蜜檔 -梅飛色舞美食廚房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:01:24