可以呀，xanthan gum就是一種食用添加劑，增加粘度，或者給液體增稠的。而麵粉裏多多少少都含有gluten的，含量高的叫高

如果完全不含gluten的麵粉就屬於澱粉了，澱粉無法成團的。隻能用來勾芡或者做一些涼皮腸粉或粉皮之類的食物了。

不放心就取一點你說的麵粉加一點點水，一點一點加試一試是否可以成團。如果可以就不用擔心了。