閑的沒事，給我這幾天做的鐵鍋研究，做個總結，我不是賣鍋的，哈哈

我家現在用煤氣爐子，可以用圓底鍋，但是我喜歡平底鍋，更通用些

1，日本山田鍋：30cm, 12 inch,平底，$65， 鐵把手 Yamada iron launch one hand wok (thickness 1.2mm)
30cm

https://www.amazon.com/dp/B001T1BG0C/ref=psdc_289834_t1_B01JWKMV2I

有一款山田鍋，是33厘米，圓底鍋，1.2毫米，$75, 另一款是，36厘米，1.6毫米 $140

2, 日本極鐵鍋： 30cm, 12 inch,平底，$102， 

不易生鏽，就是在鐵的外層施加特殊處理，使鐵鍋表麵形成“氮化鐵層+氧化鐵層”，保證鐵鍋不易生鏽，更耐腐蝕，壽命更長。專門為炒
鍋設計的V型導流口，防止菜肴在傾倒的時候因為瞬間聚攏而溢出。我也猶豫過，後來想每天都用的東西，就還是選了這個

River Light Kiwame Premium Japan Stir-Fry Pan 30 Centimeter:木把手

https://www.amazon.com/River-Light-Premium-Stir-Fry-Centimeter/dp/B01N7XPSDX/ref=sr_1_4?dchild=1&keywords=river+light&qid=1585316203&s=home-garden&sr=1-4

3, cast iron炒鍋:
13 inch,平底，$31
13" Super Lightweight Cast Iron Chinese Wok, 
https://www.amazon.com/Super-Lightweight-Cast-Iron-Chinese/dp/B0010DEQMY/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=13%22+Super+Lightweight+Cast+Iron+Chinese+Wok+by+excels
teel&qid=1585316316&s=home-garden&sr=1-1

淘寶上人肉帶回來的陳枝記，手工鐵鍋，很好用
在aldi買的light weight cast iron，16$，也很好用，基本不沾
後悔我轉出去了de buyer mineral country pan

所有跟帖： 

• 謝謝分享！請問你更喜歡哪一個？ -zSpaceARVR- ♂ (0 bytes) () 03/27/2020 postreply 11:05:41

• 我定的是，日本極鐵鍋， 理由是平底，木把手，不易生鏽， -willows- ♀ (77 bytes) () 03/27/2020 postreply 11:23:07

• 這鍋一般般，不如同樣價格，HEXCLAD -靜非徒寂守99- ♀ (0 bytes) () 03/27/2020 postreply 16:39:27

• HEXCLAD 是不沾鍋，有塗層，我不會買的 -willows- ♀ (902 bytes) () 03/27/2020 postreply 17:29:54

• De Buyer在亞馬遜上有很多平底的carbon steel的炒鍋，評價很不錯。 -路過2013- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 06:08:04

• 我幾年前進過一個，感恩節搶的deal，半價，可是不喜歡它的長把手，給轉手了 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 18:32:52

• De Buyer實在太重了。我之前也做了很多功課，有deal的時候買了，結果到手沒用幾次就束之高閣。還是更喜歡極鐵鍋，輕和薄 -南瓜瓜兔大佐- ♀ (0 bytes) () 04/06/2020 postreply 15:52:31

• 我家的就是極鐵鍋，很喜歡。我是想要它家北京鍋那個係列(比較深，是中式炒鍋那種形狀)，所以在日本樂天買的然後轉運過來的 -南瓜瓜兔大佐- ♀ (0 bytes) () 04/06/2020 postreply 15:50:45

• 握手，到貨啦，很喜歡， -willows- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 07:48:08