上菜之前先回顧一下。菲兒和曉青在每年感恩節前發起的感恩宴活動我是每年都參加的。
2015年做了一個超重的感恩節火雞麵包
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/328803.html
2016年以七彩年糕參與感恩宴
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201611/1522842.html
2017年燒了一鍋上海紅燒肉
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201711/24260.html
2018年是馬裏蘭蟹肉餅
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201811/17205.html
這2019年就上兩款素菜吧。葷素搭配，健康飲食。
荷塘小炒
這道菜很像北方的素什錦。不知道誰起了這麽一個充滿詩意的菜名。今年旅遊在餐館吃過兩次。有照片為證哈：
一次是在北加州離斯坦福大學不遠的京味餐館。點的荷塘小炒，菜端上來是這樣子的。
再一次是在杭州朋友請我吃飯時。
既然荷塘小炒可以不拘泥參賽的蔬菜，那我也自由發揮一下。不管怎樣，色彩要豐富些。
紅，用一個紅椒。
綠，一般正宗的好像用雪豆。我用一點點萵苣片代替了。
白，蓮藕片。這次在中國店買的藕不錯。
黑，木耳。我炒這道菜的木耳是請我吃荷塘小炒的朋友送的小木耳。質量高，口感好。
黃，我用了薑絲提味。
做法：
先把藕片放進開水中焯一下。我在水裏放了些鹽和一兩滴油。水開後再放入泡好的木耳和紅椒片。再開一滾就可以把所有的材料盛出來過一下冷水。
鍋內放油，下薑絲煸炒出香味。然後放入萵筍片稍炒。（注：如果用雪豆估計也要把雪豆在滾水中焯一下）。再放入焯好的藕片，紅椒片，木耳。加一點鹽。我一般放鹽不多。有點味道就可以。一點點糖提鮮。再加一點水。這道菜就做好了。
如果在各樣肉菜多多的感恩宴上來上一盤荷塘小炒，會很受歡迎的吧。
2. 三杯杏鮑菇
這裏麵也加了一些朋友送的小木耳，非常好吃。
材料：
杏鮑菇三個切滾刀塊，鍋內放一點點油先煸一下盛出來。
蒜瓣八瓣去皮。
薑一塊，去皮切片
青蔥三根切段
新鮮basil羅勒葉一小把。
調料：
老抽一茶勺，生抽一茶勺，醬油兩茶勺。
料酒半杯
糖一大勺
橄欖油和香油各一大勺。
做法：
鍋內放橄欖油和香油，用中小火先煸香薑片，然後放入蒜瓣，再加上兩根蔥段炒一下。再把煸好盛出來的杏鮑菇倒入鍋中炒一下。（我這時也放了木耳）
放入老抽炒上色，再加生抽，醬油，料酒，糖。
中火燒7-8分鍾後加羅勒葉，炒一下關火裝盤。
三杯杏鮑菇就做好了。
突然腦子裏出現這個想法：這三杯杏鮑菇再加上些麵包丁可以做烤火雞的stuffing充填料了吧。
另：看到業餘廚子說她要做飛機給菲兒送菜去。我坐著什麽去呢？
對了，今年新學會的用支付寶掃哈羅單車，那我做個外賣老婆婆騎著車給菲兒送菜吧。
目前三個活動。一個是私房小菜的感恩節活動，還有一個是李錦記的【蠔味道】活動。待我先參加博客上菲兒組織的一個。然後是蠔味道，然後是私房小菜的感恩節活動。嘿嘿，活動多可以多做飯多寫帖子。謝謝讀帖，祝大家健康平安。
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