家庭自製《酸豆角）

來源: 彬彬有院 於 2019-11-12 07:46:44 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (1531 bytes)
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秋天是做各種醃菜的時候，今天我們來做酸豆角。 每個人做酸豆角的比例配方不一樣，我這款是我家經常做的，簡單，口味單純。自家做的天然發酵的，吃起來也放心。

材料： 1.豆角500克 2.花椒5克 3.生薑50克 4.冰糖40克 5.鹽的比例是水的5% 6.辣椒2-3個 7.白酒20毫升

做法：

1.豆角洗淨開水燙一下

2.生薑和辣椒洗幹淨，生薑去掉不好的部分，切成塊

3.冰糖，鹽，花椒倒入開水裏煮5-6分鍾，關火放涼

4.準備一個瓶子，洗幹淨消毒，放涼到室溫的豆角盤起來裝瓶

5.在瓶子中間加入辣椒和生薑

6.填滿瓶子後倒入放涼的花椒水

7.在表麵倒入高度白酒，蓋上瓶蓋，10天左右就可以吃了。

自家做的非常好吃。

 

所有跟帖： 

• 去湘菜館吃飯，總喜歡點酸豆角和酸蘿卜做的菜。下次學做一次酸豆角～～ -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 08:45:28

• 自家做的天然發酵，吃起來放心：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:02:14

• 學習了，好方法 -芙蓉家- ♀ 給 芙蓉家 發送悄悄話 芙蓉家 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 08:48:45

• 很簡單的方法，材料也不複雜：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:02:41

• 好棒哦，真是好方法！ -rosejyy2000- ♀ 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 08:59:17

• 謝謝：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:02:54

• 真沒想到酸豆角也能自己在家做，太好了，一定會試試 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:10:38

• IKEA買一個我那樣的大瓶子$3.99，自家吃足夠了 -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:39:50

• 有大點的嗎？ 你這個64 oz 的吧？ -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 15:38:55

• 有更大的不過樣子不一樣，但是都可以用來做醃菜；品種很多，你去看看自己需要什麽樣的 -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 15:48:54

• 就要你這種密封的，鐵蓋容易生鏽 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:39:38

• 鹽水比例是重量還是體積？ -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:41:07

• 重量 -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 17:48:49

• 多謝 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 18:57:43

• 要試一下 謝謝 -lightblue11- ♀ 給 lightblue11 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:27:00

• 最關鍵的是不能有油，做好後放陰涼地方就行：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 10:40:34

• 炒肉很好吃 -小寧波♂- ♂ 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 11:12:36

• 對啊，一沒控製好，一大碗飯下肚了，LOL -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 11:24:48

• 點讚！ -亮亮媽媽- ♀ 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 12:00:48

• 謝謝亮亮媽～～～喜歡你做的那些菜：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 12:50:48

• 太高產啦，給個讚！ -梅飛色舞美食廚房- ♀ 給 梅飛色舞美食廚房 發送悄悄話 梅飛色舞美食廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 12:14:26

• 你也是很勤奮啊，謝謝你～～～ -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 12:52:35

• 剛做了韓國泡菜，下次試試這個，謝謝分享 -家家123- ♀ 給 家家123 發送悄悄話 家家123 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 13:46:10

• 我挺喜歡吃泡菜一類的，很爽口：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 13:56:25

• 冰糖可以用白糖代替麽？我實在太懶了不想跑一趟中國超市但又很饞哈哈哈哈 -airjordan917- ♀ 給 airjordan917 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 15:27:02

• 完全可以，不是非要冰糖的：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 15:49:39

• 今年我第一次買到本地華人農場的鮮豇豆。立刻做了酸豆角，好吃 -梅飛色舞美食廚房- ♀ 給 梅飛色舞美食廚房 發送悄悄話 梅飛色舞美食廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:08:42

• 這個酸豆角好像確實很受大家喜歡：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:17:05

• 我做的酸豆角特別容易長白毛 -旺旺_1- ♀ 給 旺旺_1 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:37:09

• 沒有中國白酒，用威士忌或什特加或白蘭地可以嗎？ -Mmom2269- ♀ 給 Mmom2269 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 16:50:01

• 可以，高度就行 -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 17:49:26

• 很喜歡，這個真的要試試，謝謝！ -某家的李園長- ♀ 給 某家的李園長 發送悄悄話 某家的李園長 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 17:26:45

• 自家做的比較放心：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 17:49:56

• 最愛吃這個！ -wzuo- ♀ 給 wzuo 發送悄悄話 wzuo 的博客首頁 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 18:23:22

• 我也是，超喜歡吃的：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 19:36:38

• 我今年豇豆角結的不多，明年多種點，謝謝姐姐分享 -凡人趣日- ♀ 給 凡人趣日 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 18:39:07

• 謝謝你，明年我也多種點：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/12/2019 postreply 19:37:06

• 你這酸豆角必須好吃啊，這麽多料！ -想冬眠的熊.- ♀ 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 (0 bytes) () 11/13/2019 postreply 20:06:40

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