薑汁中能使牛奶凝固的成分是生薑蛋白酶。生薑蛋白酶在60-65℃時凝乳效果最佳。

來源: FarAndAway 於 2019-10-13 09:20:09 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 薑撞奶學習了。 -雲在天上- ♀ 給 雲在天上 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/13/2019 postreply 11:16:49

• 謝謝解答，下次試一下60-65度C。 -交響情人夢- ♀ 給 交響情人夢 發送悄悄話 交響情人夢 的博客首頁 (0 bytes) () 10/13/2019 postreply 21:03:58

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