感恩節的經典甜點《胡桃派---Pecan Pie》（圖文+視頻）

這個周末是加拿大的感恩節，我們來做一個傳統的甜點《胡桃派》。

胡桃派是以玉米糖漿和美國山核桃製成的甜派，是美國南方美食，亦常見於節慶佳肴。但是大家都說玉米糖漿吃多了不好，我試了好幾次，也參考了很多食譜，最後做成了這一款用蜂蜜代替玉米糖漿的Pecan Pie。這道點心本身就是比較甜的，我已經減了很多糖的分量，改良後還是很好吃的。馬上就要過節了，你試試看？

另外我把之前的幾個感恩節前菜，火雞，南瓜湯等等也放在下麵，供大家參考。
材料：

派皮原料：1.低筋麵粉120克  2.無鹽黃油50克 3.雞蛋一個 4.白糖15克 5.鹽1克

餡料：1.熟胡桃（山核桃）300克 2.雞蛋3個 3.蜂蜜150克 4.紅糖120克 5.黃油60克鹽1克 6.香草精半茶勺 7.Rum酒20毫升 8.檸檬汁2湯勺

做法：

派皮：

1.把黃油和麵粉用手揉搓均勻，然後加入鹽和糖一起揉搓；2.打入雞蛋揉勻，放入冰箱冷藏兩小時；3.拿出來冷藏好的麵團擀成派皮；4.；爐子預熱350F，烤派皮10-12分鍾

餡料：

1.把糖，蜂蜜，黃油和鹽放在爐子上融化；2.雞蛋打散，加入檸檬汁和Rum酒；3.一半的胡桃碾碎成大顆粒；4.導熱油融化好並放涼的糖漿裏，然後加入蛋液；5.攪拌好的餡料倒入烤過的派皮裏；6.爐子預熱350F，烤20分鍾，拿出來覆蓋上錫紙繼續烤35-40分鍾就好了。

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所有跟帖： 

• 好棒，好甜，好誘人 ~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 06:23:50

• 哈哈，我這個糖已經減到最低了，玉米糖漿也換成蜂蜜，稍好一點：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 06:28:35

• 看上去好吃，好多料啊 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 06:51:29

• 這個很經典的美式甜點，胡桃很香很好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 07:31:30

• 看著就好吃。感恩節要來試試。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 06:54:59

• 非常非常好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 07:31:49

• 我做過一次排皮，覺得不好做～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 07:43:40

• 看你做的排皮做的不錯，我以前做過一次，覺得不容易～～看來還要多練習一下。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 07:51:49

• 做起來不難的，有朋友用買來的皮子，也是一樣的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 08:24:31

• 看著就香甜！這個我做過一次，是很甜的，我喜歡把整粒的山核桃碼的很整齊在上麵。：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 10:17:39

• 我也喜歡，看著很整潔很專業，LOL -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 11:07:42

• 剛來美國不久時，在親戚家吃到他們自己做的這個，就喜歡上了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 11:42:39

• 很特別很北美的甜點，確實好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 12:29:02

• 彬彬的視頻越做越好 -Lily18- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 18:15:16

• 謝謝你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 02:44:01

• 經典，典型的美國風 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/10/2019 postreply 20:08:53

• 謝謝，美國感恩節還要晚一點，加拿大就是這個周末了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 02:44:47

• 感恩節快樂 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 07:40:17

• 感恩節快樂～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/11/2019 postreply 08:15:14

• 經典甜品，看上去很好吃 -蜜蜜樂樂- ♀ (26 bytes) () 10/12/2019 postreply 19:41:59

• 請問 -dododiy- ♀ (44 bytes) () 10/16/2019 postreply 20:07:01

• 請問沒有朗姆酒酒可以不加嗎？ -dododiy- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 20:08:04