我46度，52度都做過，40分鍾左右，具體可能因為我換過手機，以前的留底找不到了。我用的anova。你用帶蓋子的機器，還是買了可

真空你是用zip bag，還是機器呢。我sous vide做三文魚比較少，主要是雞肉還有豬肉，因為一次可以煮很多，比較省事。