發個我常用的戚風蛋糕和麵包的方子，成功率非常高的（對不起，因為是手抄的，已不記得抄誰的了）

戚風蛋糕方子（8寸模）：

1.蛋黃糊：蛋黃4個，牛奶60克，白糖40克，沙拉油40克，低筋麵粉80克，泡打粉1/2茶勺（5ml).

2.蛋白糊：蛋白4個，汁/白醋少許，白糖40克

3.烤：350F,35～40分鍾，放最低層烤。

4.做法和如何打蛋白請看高手們的視頻（不過不要打過頭）

北海道牛奶吐司的方子：

高筋麵粉540克，低筋麵粉60克（我用580克的中筋兩勺麵筋代替），酵母粉10克（我就是一大勺，15ml),奶粉30克，糖80克，鹽9克，雞蛋一個，牛奶250克，鮮奶油150克，黃油20克（第一次揉麵完成後再加入）

簡單說一下做法：酵母先溶於溫牛奶，攪勻靜置10分鍾，然後依次加入牛奶，鮮奶油，糖，雞蛋，奶粉，麵粉，鹽到麵包機，用dough 檔揉第一次後加入融化的黃油，再用dough 揉第二遍，最後完成發酵，麵包整形，二次發酵（保鮮膜蓋好放烤箱裏開燈放盤熱水，約40分鍾），涮蛋液，350F烤26～30分鍾（請按自己的烤箱調節時間）

還有發現烤東西要經常堅持，我有大半年沒怎麽烤了，手生了好多。有圖為證。

去年六月給同事做的生日蛋糕：

再貼一些麵包：

所有跟帖： 

• 發圖發帖好辛苦，請輕砸，真是佩服那些常分享的朋友 -lovelyRR- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 19:52:29

• 做的真好 -新手008- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 19:53:00

• 過獎，你也行的，試著做不難的 -lovelyRR- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 20:47:50

• 謝謝分享！很誘人，要試試 -yuruyi66- ♀ (0 bytes) () 03/17/2019 postreply 22:14:00

• 蛋糕和麵包做得好有水準，讚一個～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 02:29:13

• +1 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 06:28:53

• 謝謝分享。 -花解意- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 03:19:47

• 麵食高手!! -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 05:43:32

• 鮮奶油英文名稱是什麽？謝謝！ -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 06:20:53

• Heavy Cream -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 08:18:53

• 蛋糕和麵包都做的漂亮！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 13:48:57

• 麵包很專業呢 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/18/2019 postreply 18:02:03

• 麵包原料有英文的嗎？搞不清這些中文名。謝謝！ -夢想當地主- ♀ (0 bytes) () 03/22/2019 postreply 14:04:19