謝謝！我覺得是和品種有關，新上市的粗大的藕會好很多，還有，防止藕的氧化，鐵器

來源: littlej 於 2012-11-02 10:16:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (165 bytes)
本帖於 2012-11-03 03:24:57 時間, 由普通用戶 為愛走天涯 編輯

容易與藕所富含的澱粉起反應，使湯色和藕變黑，因此燼湯的容器最好選用“吊子”（砂鍋），湯勺和菜刀也最好使用鋁合金或不鏽鋼的，這樣就不會出現發黑的問題了

請您先登陸，再發跟帖！