餅皮如果要想做到這麽薄，不能擀隻能靠撐，麵案用的是油案，麵用油發，就是和好的

麵切成大條，麵上抹上油醒一段時間，就像做拉麵和拉條子一樣，先稍微擀擀，然後用手一拉就能把麵片撐開。