最後那碗叫卷粉，具體的做法請進

粉皮用的是yh188推薦的泰國幹餜粉，煮好過冰水撈出待用

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1135158.html

這是yh188的帖子，裏麵有圖片可為你提供一些參考。

我自己的調料：

蒜水（蒜蓉用溫水浸泡半個小時，然後把蒜蓉去掉，留水），西紅柿醬（西紅柿洗淨放入微波爐中加熱兩分鍾後，去皮剁茸），炸黃豆（我買的是現成的，如果自己做，把黃豆先用水泡大，然後用油炸酥），鹽，醬油，油辣椒（老幹媽油辣椒），辣椒油（自製紅油），蔥，新鮮韭菜汆熟

http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201010/24613.html

上麵的鏈接裏有更多這個調味料的介紹。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201110/18868.html

如何熬製辣椒油，你可以參考上麵這個鏈接