意大利千層麵 - Italian Lasagna
這道菜也是孩子們小時候愛吃的, 後來我做過健康版的, 他們就不是太愛吃, 就少做了, 這次給他們再做次原版的, 又高興了, 說要帶到學校去.
這個方子是曾經在買這個寬麵條的合子上印的, 剪下來一直留著用. 不過我把幹的香料都換成新鮮的了.
Italian Lasagna (with meat)
材料:
1- 1 LB ground beef碎牛肉
2- 1 LB Italian sweet sausage, remove casing意大利的甜香腸，除去外衣
3- 1 onion, chopped洋蔥，切碎
4- 4 cloves garlic, minced大蒜，切碎
5- 1 TB fennel seeds茴香子
6- 2 tsp red pepper flake幹紅辣椒碎
7- 2 TB fresh oregano新鮮的牛至
8- 2 TB fresh basil新鮮的羅勒
9- 2 tsp teaspoon salt鹽
10- 1 tsp sugar糖
11- 1 tsp black pepper黑胡椒
12- 2 (14.5-ounce) can diced tomatoes罐頭碎西紅柿
13- 2 (6-ounce) cans tomato paste番茄膏
14- 1 LB ricotta cheese瑞卡塔奶酪
15- 5 oz grated Parmesan cheese巴馬幹奶酪
16- 2 TB fresh parsley leaves, chopped新鮮的歐香菜葉，切碎
17- 2 egg雞蛋
18- 9 oven-ready lasagna noodles寬麵條, 冷水泡10分鍾,
19- 1 LB shredded mozzarella馬蘇裏拉奶酪
做法:
烤箱預熱至375F。
在一個大鍋裏，先炒香洋蔥,大蒜, 茴香子, 幹紅辣椒碎, 加入碎牛肉, 香腸, 中火翻炒, 直到肉變色和散開, 棄掉一些油脂,
加牛至，羅勒，鹽, 糖, 胡椒, 番茄，番茄膏, 煮沸後，慢火煮30分鍾,
在一個大碗裏，混合瑞卡塔奶酪，歐香菜，雞蛋。
取9X13 烤盤, 取1/4 醬鋪烤盤底部, 將3張麵條鋪醬上, 不要重疊麵條, 上麵均勻加上1/3瑞卡塔奶酪混合物, 再加1/3馬蘇裏拉奶酪, 撒上 1/3巴馬幹奶酪, 重複3層.
用錫紙裏麵噴點油防粘, 蓋在上麵, 烤30分鍾, 打開錫紙, 再烤25分鍾, 直到表麵金黃, 歇10分鍾，就可享用了.
同時做了一個沒加肉的給朋友送去, 因為他們有人不吃肉的.
材料我就自己稍微改了一下.
Cheese Lasagna (without meat)
材料:
1- 1 onion, chopped洋蔥，切碎
2- 4 cloves garlic, minced大蒜，切碎
3- 2 TB fresh oregano新鮮的牛至
4- 2 TB fresh basil新鮮的羅勒
5- 2 tsp teaspoon salt鹽
6- 1 tsp sugar糖
7- 1 tsp black pepper黑胡椒
8- 2 tsp red pepper flake幹紅辣椒碎
9- 1 (25-ounce) jar marinara sauce 西紅柿醬
10- 2 (6-ounce) cans tomato paste番茄膏
11- 1 LB ricotta cheese瑞卡塔奶酪
12- 5 oz grated Parmesan cheese巴馬幹奶酪
13- 2 TB fresh parsley leaves, chopped新鮮的歐香菜葉，切碎
14- 2 egg雞蛋
15- 9 oven-ready lasagna noodles寬麵條, 冷水泡10分鍾,
16- 1 LB shredded mozzarella馬蘇裏拉奶酪
17- 1 cup Manchego cheese, shredded曼徹格奶酪
做法跟有肉的一樣.
看我很賣力地討好孩子們, 孩子他爹也不甘落後, 積極參與我的伺養活動, 可惜他拍的照片我隻能用上幾張, 決定要送他去跟夢緒學徒了.
