番茄沾醬 （Tomato Chutney）

 

平時做小點心或宴客的時候，我喜歡做這個番茄沾醬，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作為三文治的抹醬或者沾醬，味道相當不錯的喔！

 

材料：

3-4 隻熟透的 中型番茄

1/2 tsp 薑蓉

3-4 隻 青辣椒 （不嗜辣可以減半）

1 tsp 孜然 （Cumin Seeds)

1 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1 tsp 小黑豆瓣 （Urad Dal） Optional

8-10 片 咖喱葉

 

調味：

1/2 tsp 黃薑粉 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 辣椒粉 （Chili Powder）

1/2 tsp 紅糖/糖

1 tsp 鹽

 

把番茄切塊，和青辣椒一起攪拌成糊狀。

鍋裏下1-2 tbsp 食用油，把薑蓉，孜然和芥菜籽煸香， 加入小黑豆瓣兒和咖喱葉再煸香。

把番茄辣椒糊倒入煮滾，加入辣椒粉，黃薑粉，鹽和糖調味，轉小火煮15分鍾即可.

番茄沾醬。

 

For English，英文版，Click --》Tomato Chutney

所有跟帖： 

• 番茄沾醬用處很廣啊,搭配麵包一定不錯! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:16:59

• 對啊。。也可以配麵包，什麽都能沾了吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:18:11

• 給你配個更酸的，讓你牙掉一地 :)) -by心言- ♂ (572 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:40:47

• 嗬嗬。。。謝謝。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 10:46:29

• 天呢，真“酸”，明天就用它抹麵包了 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 13:58:28

• 自己調味，更加好吃！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:16:12

• 是啊。。做一次可以用好久的。。好久不見喔！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:20:08

• 真的～～～偶以為這個不能保藏呢！ -山菊花- ♀ (103 bytes) () 09/05/2012 postreply 11:30:58

• 嗬嗬。。我也經常不回去裏。。。 -盈_盈- ♀ (25 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:00:51

• 回複：嗬嗬。。我也經常不回去裏。。。 -山菊花- ♀ (65 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:03:21

• 啊！又來了。看得見吃不到-抓耳撓腮。 -天蓬大元帥- ♂ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 12:13:06

• 自己做一次看看？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 16:33:13

• 偷偷的問一下，咖喱葉的英文名字是什麽？ -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 14:00:14

• 就是Curry leave -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 16:33:42

• 喜歡這款沾醬！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 23:34:21

• 謝謝喜歡！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 07:29:02

• 就著薯片吃，香。 -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:59:33

• 嗯。。玉米片也不錯。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 09:13:35

• 好, 拌麵一定不錯. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 21:13:06

• 拌麵我倒是還沒試過呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/07/2012 postreply 12:16:17