【懶人菜譜20】簡易椒鹽裏脊+鹽水雞+幾個爬梯菜

來源: 山菊花於 2012-09-03 13:49:16 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (19341 bytes)

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這道菜不但做法簡單，而且可以一次多做點，分包保藏在凍箱裏，想吃的時候頭天晚上拿出來一煮，第二天下班回家就有道現成的肉菜了~~~特別合適上班族！

答應寫這個菜譜很久了，照片也早收集了不少。趁長周末，趕緊把照片都整理出來吧~~~還是看圖說話：

在Sam's Club買的裏脊肉：

好大一快噢：

太多了，我把它分成三段：一段分三小塊，包好凍起來，炒肉片肉絲用：

另一段做了醬油肉~~~這個也算懶人菜，以前寫過‘實驗報告’，回頭再找時間整理重發：）

剩下的也切成大塊（粗長條容易入味），加入料酒（1-2大勺）揉一揉，再加花椒和鹽（1-3大勺/斤）根據自己的口味掌握：）。還可以加幾片生薑和蔥白~~~沒有就算啦：

加蓋放冰箱冷藏（不是凍箱哦：），醃製3-5天。
吃多少煮多少，剩餘的用保鮮袋裝好，凍箱保存：

冷水入鍋，大火燒開後改中火煮30分鍾左右就可以了：

第一次別做太多，多做幾次就能掌握適合自己的鹽量了：）

煮的時候水也別太多，淹過肉就好。如果感覺不狗鹹，煮完先別急著撈出來，加點鹽在湯裏，泡一會等它入味。

等涼了就可以切片上桌啦：

配點貴州的燒烤辣椒麵（淘寶網上有賣：），帶去爬梯，朋友們都很喜歡：

顏色比較深的就是醬油肉：

上個月國內老朋友來訪，出門旅遊帶著這個肉也很方便噢！

爬梯上頗受歡迎涼麵，也可以用這款肉，切絲：

再來一大碗：

這個就是鹽水雞了：

買的大雞腿，做法完全一樣。如果鹽放少了，加個蔥薑油碟：

做法也超級簡單：蔥薑剁碎，加點鹽拌勻，再倒入冷的（不用加熱）橄欖油，兩小時之後就可以用了~~~白斬雞離不了的調味料：）

好久沒上菜了，順便再貼幾個爬梯菜吧：

涼拌苦瓜+楊花蘿卜：

女士喜歡的：

涼拌海帶根：

蒜油，鹽，糖，醋調味，非常受歡迎，再來一盤：

青椒炒鹵豬肚：

紅燒素雞：

幹貝燒蘿卜~~~這個以前也寫過‘懶人菜譜’的：

酸辣藕：

茭白（冰凍）炒肉絲：

雞腿菇：

俺的看家菜~~~扣肉：

用方烤盤來蒸，是跟文學城私房小菜的mary936學的~~~上月底的某個爬梯上，有個朋友說看見私房有個帖子，讓人猜哪盤是俺做的菜。俺用ID去查貼子，順便看見了mary936（可點擊）的扣肉。她做的比俺漂亮多了，而且這個蒸具讓俺大受啟發！

這就是分享的魅力所在~~~我常覺得，自己得到的，總是比付出的多呢！

這一大盤，很快就隻剩下墊底的一點黴幹菜了：

附上做法連接給新朋友：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200704/43311.html

最後上湯~~~烤了火雞招待遠方來的朋友，大得好評。不過忘了拍照。
火雞架子後來請客時燉了湯~~~過濾後加魚丸白菜冬筍等~~~一大鍋都喝完了：

好久沒貼這麽多照片了，真累啊~~~希望大家喜歡！！！