我實在是困惑,請大家給我解答吧,做涼皮需要洗掉的麵筋英文是不是gluten?

所有跟帖： 

• 如是的話,商店裏不是有買no gluten的麵粉嗎?直接買來做涼皮不就行了? -我愛青菜- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 20:17:04

• 麵粉洗掉麵筋之後就叫澄粉，懶得洗的可以買澄粉回來用。：） -愛廚- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 20:52:51

• 我用澄粉做過，還在研究中。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 21:09:21

• 對，用澄粉做涼皮，麵筋粉加BP蒸麵筋放涼皮裏一起拌。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 07/13/2012 postreply 08:10:46

• 俺也買了澄粉，掌握不了比例做了一次口感“粉粉地”，還在試行錯誤中~有誰知道比例？ -一楠- ♀ (0 bytes) () 07/12/2012 postreply 22:49:16

• 不洗麵也能做涼皮【炎夏的簡易涼皮】 -半生熟的鹹旦- ♂ (18073 bytes) () 07/13/2012 postreply 04:56:22

• 下次要試試。謝謝~ -一楠- ♀ (0 bytes) () 07/13/2012 postreply 07:45:54