1.微波爐加熱可遠遠超過傳統煎炸炒的溫度 2.微波爐工作時不缺氧

來源: itallture 於 2012-12-05 06:26:26 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (144 bytes)

普通煎炸炒是通過介質傳導（油/水/氣）升溫慢並且限製在介質的沸點。

微波爐沒有這個限製。能量直接送到食品內部，引起高速升溫甚至爆炸。

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• 回複：see inside -湘西山民- ♂ 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (588 bytes) () 12/05/2012 postreply 11:29:57

• Typical temperatures of fires and flames -湘西山民- ♂ 給 湘西山民 發送悄悄話 湘西山民 的博客首頁 (4183 bytes) () 12/05/2012 postreply 12:18:21

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