1.微波爐加熱可遠遠超過傳統煎炸炒的溫度 2.微波爐工作時不缺氧

來源: 於 2012-12-05 06:26:26 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

普通煎炸炒是通過介質傳導（油/水/氣）升溫慢並且限製在介質的沸點。

微波爐沒有這個限製。能量直接送到食品內部，引起高速升溫甚至爆炸。