【蒜子燒糖醋小肋排】不需要額外加水，就讓排骨自己把自己燒熟了吧！超簡單的方法做出最受小朋友喜愛的排骨！（圖文+視頻）

“前後兩次都要蓋緊鍋蓋，充分利用排骨本身的水分，讓它把自己煮熟了吧！”

大龍的廚房|第十二集【蒜子燒糖醋小肋排】

糖醋口味的小肋排非常受大家歡迎，特別是小朋友們。今天，大龍就用免水、最簡單快速的方法，來製作這道加了炸蒜子的糖醋小肋排，希望大家喜歡。

要點：

1.排骨要提前泡水，泡出血水並且衝洗幹淨，攥幹水分。

2.醃製小排骨的時候，味道先入為主，所以先加醋和砂糖拌勻。

3.油煎排骨和燜排骨的時候，一定要加鍋蓋，利用排骨自身的水分，讓它把自己煮熟。

主料和準備工作（見說明和視頻截圖）

【主料】

小肋排 1.5 磅
去皮蒜子 1/2 磅
【醬料】
砂糖 60克
料酒 50毫升
生抽 50毫升
老抽 10毫升
香醋 50毫升
如圖：

步驟：

1.新鮮排骨泡清水、去血水洗淨，攥幹水分方便吸收醬料；

2.味道先入為主，所以加入糖醋抓拌均勻，稍後加入料酒、生抽和老抽；

3.冷油起鍋炸香蒜子，蒜子變色後撈出，用餘油、並加蓋鍋蓋，使用中高火燜煎5分鍾；

4.加入炸過的蒜子，加入醃製排骨的剩餘醬料，加鍋蓋小火燜煮8分鍾（視個人鍋的大小和火力調整時間）；

5.開鍋蓋中火收汁至濃縮，上盤，成菜：

多詳細的步驟視頻內有解釋，歡迎大家收看O(∩_∩)O~！

如果大家喜歡大龍的視頻和解說的風格（普通話不標準，但我盡力了，別嫌棄我海蠣子味兒哦，哈哈哈），請點擊【大龍的廚房】進行訂閱吧，不要忘了給我留言啊，因為工作學習的原因，大龍的回複也許會遲到，但是永遠不會缺席哦，謝謝您，也祝您天天好心情，也要保護好自己和家人哦！

2020.12.01

更多早期視頻：

【剁椒全魚】

 

所有跟帖： 

• 多吃蛋白質有免疫力，這樣的蛋白質必須3碗飯 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 20:39:49

• 謝謝小林；） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:09:04

• 學到了"先入為主”從來沒用糖醋汁提前醃過 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 21:20:47

• 謝謝 可行的方法可以試試看 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:10:16

• 勻幾粒蒜子解饞唄 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 21:23:49

• 跟你混杯酒喝喝 哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:10:51

• 大龍講得太詳細啦，排骨這樣做肯定很入味！會試試的！謝謝分享 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 06:34:24

• 謝謝俏春光姐姐誇獎 開心 哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:12:00

• 我來晚啦， 差點錯過男神的更新~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 06:59:27

• 謝謝大美女 ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:12:44

• 做排骨，大蒜用的比較少，不過這之後也試著加入一些大蒜試試，非常讚，謝謝分享！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 10:36:46

• 不抵觸大蒜的話可以試試看啊，謝謝啦 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:01:04

• 昨晚看視頻看得好餓，這麽香，讚 -lava100- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:54:49

• 哈哈 謝謝小麥 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:02:15

• 色香味俱佳。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 11:59:42

• 謝謝芬姐：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:02:37

• 這個排骨一定是大朋友小朋友老朋友都喜歡 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 13:48:12

• 你是小朋友啦 ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:02:57

• 成品漂亮！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 14:40:19

• 謝謝木瓦 ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/02/2020 postreply 15:04:01

• 你會很多肉菜哦 -helen_水柔石剛1- ♀ (0 bytes) () 12/03/2020 postreply 20:48:48

• 經濟不景氣 多吃肉 少吃菜 啊哈哈哈哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/06/2020 postreply 16:11:58