【發麵蔥花大餅】不用油酥不用二次餳發，香噴噴柔軟多層，上桌搶著吃（圖文+視頻）

說起主食，北方人餐桌上除了大饅頭，再就是香噴噴的蔥花芝麻大餅了，而餅子裏最讓我無法拒絕的，就是發麵的蔥花芝麻大餅，真的是咋吃都不煩！放多多的蔥花，麵發的香香的，撒上多多的芝麻，外皮酥脆酥脆的，裏麵是一層層的柔軟，透著濃鬱的麥香和蔥香，那叫一個香啊…。今天就來和大家分享發麵蔥花大餅的做法，不需要專門做油酥，也不需要二次餳發，做起來一點都不難！

所需原料：
普通中筋麵粉 300克
清水約200毫升
幹酵母 1茶匙
白糖 1/2茶匙
小蔥 2～3根
食鹽少許
五香粉少許
白芝麻少許

製做方法劃重點：

一、一茶匙幹酵母加入約200毫升室溫水中，加入一點白糖讓酵母激活一下發起來更快，然後將酵母水緩緩加入幹麵粉中，先和成大麵絮，在捏成團，揉幾下讓表麵光滑，覆蓋餳發至兩倍大小

二、準備蔥花，將餳發好的麵團擀開，鋪上蔥花和調味料等，三角折疊起來，覆蓋放鬆5分鍾

三、擀成圓形表麵蘸上白芝麻

四、全程中小火烙至兩麵金黃，出鍋切塊即食

謝謝觀看！歡迎訂閱、分享，任何問題歡迎留言我，感謝您的支持。

 

 

 

所有跟帖： 

• 大餅做得真漂亮！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/06/2021 postreply 13:28:45

• 謝謝亮媽的鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/06/2021 postreply 14:00:50

• 材料簡單，才見真功夫。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 12/06/2021 postreply 13:42:34

• 謝謝你的鼓勵，這個大餅不難做的，感謝了！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/06/2021 postreply 14:01:44

• 三角折疊的分層整形方法第一次見到，看著幹淨利索，學習了，下回我也試試 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 12/06/2021 postreply 16:13:05

• 謝謝馬虎龍媽的的細心觀看和喜歡鼓勵！越嚼越香的蔥花大餅，快試試！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:08:32

• 看著就香！ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 00:03:16

• 謝謝山小妮的喜歡鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:09:39

• 這是我夢中的大餅啊！隔著屏幕聞到香，謝謝糖糖分享！ -快手廚房- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 06:19:06

• 你一定是個北方人吧哈哈！我家人對這個蔥花大餅子情有獨鍾，咋也吃不煩！謝謝你的喜歡鼓勵！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:11:11

• 剛學的在蔥花裏撒點小蘇打，烙的餅蔥花色澤鮮亮。 -玉麵小飛龍_007- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 09:25:00

• 是嗎！真不錯，下次我也試試！謝謝你。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:11:50

• 分層真不錯，請問中小火一共烙餅幾分鍾？我 -懷舊一點點- ♀ (110 bytes) () 12/07/2021 postreply 09:35:16

• 而且我二次發酵了，會是因為這個嗎 -懷舊一點點- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 09:36:42

• 謝謝你的喜歡和留言！我一共翻了四次，每次中小火烙個一分鍾左右吧，以不要糊了為原則，因為各家火力不一樣啊。餅子發白變輕了就熟了。 -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:15:46

• 多謝，那我應該不是時間不夠長。我再試試 -懷舊一點點- ♀ (0 bytes) () 12/08/2021 postreply 10:05:09

• 看著就好吃！ -LianEE- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:12:58

• 好吃好吃，放多多多蔥花，越嚼越香！謝謝你的喜歡和支持！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 12/07/2021 postreply 12:16:50