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新疆切糕的家常做法：
1、將糯米、紅棗淘洗幹淨，浸泡4-5個小時。
2、糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鍾。
3、紅棗去核。
4、放入開水鍋中，煮10分鍾，撈出。
5、蒸製15分鍾開蓋，往糯米裏倒入開水。
6、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀。
7、蓋蓋子繼續蒸製20分鍾。
8、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
9、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜。10、鋪上一層糯米，用鏟子壓實。
11、再鋪上一層棗，按壓實。
12、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
13、用保鮮膜包好，上麵壓上重物。放入冰箱1個小時。
14、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
溫馨提示：
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米裏不要放水。
3、糯米第一次蒸完後，要往糯米裏加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。
