推薦大家試試這款「土豆麵包」 雲朵般的柔軟 做漢堡麵包也很不錯 最關鍵三四天都很濕潤柔軟 試做很多次了 視頻食譜

 

強烈推薦大家來做「土豆麵包」多加一個土豆，麵包柔軟很多，最關鍵保濕放四五天不硬，我試做好多次了

 

 

土豆切塊用微波爐加熱到熟透，搗碎成土豆泥，蒸熟也行，我比較懶

 

麵團很軟，發酵排氣，分成八份，我做的漢堡胚，麵包按壓扁平

餐包請揉圓～

家裏有有麵包機也可以用麵包機

 

 

餐包，或者做漢堡麵包，也非常不錯

非常軟，說像空氣包都不誇張

 

 

 

土豆麵包食材有：

 

土豆泥 100g

中筋麵粉 230g

無鹽黃油 30g

清水 28g

50g 牛奶

糖 15g

鹽 2g

酵母 4g

雞蛋 一顆 55g

 

備注： 土豆切塊加入2湯匙的水，加熱以後搗碎成土豆泥，這個時候的土豆泥的重量是100g，加入所有食材混合均勻，揉成麵團，這個麵團偏粘，含水量高所以麵包是很軟的！（因為土豆泥含水量不穩定，麵粉可以適量增減15-30g)