基礎款萬能麵團 可甜可鹹 做麵包棒極了 建議收藏起來 視頻加食譜

基礎款麵包 可甜可鹹 做餐包或者包包餡兒都很好吃 建議收藏

 

All ingredients
全部食材

1.5cups Bread flour 
250g 高筋麵粉

1/10tsp salt 
鹽 1g

2tbsp sugar
30g 糖

1/2cup milk
125g 牛奶

Dry yeast 1tsp
酵母 3g

1 egg
一個雞蛋55g

Unsalted Butter 3tbsp
40g 無鹽黃油

內陷兒 ：鳳梨餡兒 豆沙餡兒 黑芝麻餡兒等

 

這個基礎款麵包，我叫它是萬能的麵團，做成甜的各種麵包，放餡兒進去就能變著各種口味了

這個配方是手揉的，也可以用麵包機這樣更省力

 

想要麵包暄軟，多揉麵讓麵團的組織更加細膩，還有第一次發酵要到位，必須讓麵團發起來

 

 

這個配方可以做8個，剛好擺滿烤盤

我包的是鳳梨餡兒，酸甜的可香了，可以換成任何口味

 

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這個麵包外皮酥酥的，特別軟

一部分做下午茶，娃們放學回家就會少了一半

剩下的包起來，做早餐，室溫第二天都是軟的，微波爐加熱會更軟

 

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