說你沒法enjoy牛排吧。不是越生越好。太生的，同樣咬不動。訣竅在於蛋白要變性到一定

所以香港說幾分熟，比較準確。美國的講法不準。常吃的話，和廚師熟的，可以比較好溝通。

所有跟帖： 

• 對啦，對土財主，要講細點，不然犯起土來，麻煩大了。不過我最喜歡Filet Mignon做到6分熟 -gossypium- ♂ (1090 bytes) () 06/30/2013 postreply 19:43:48

• 不錯。有進展。嗬嗬，寫的很有內容，邏輯也清楚了。表揚一下 -知人知麵- ♂ (59 bytes) () 06/30/2013 postreply 19:46:01

• 哈哈，建議去MASA吃一下日本牛肉，真是入口及化。。。 -gossypium- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 19:52:40