廣式早茶好不好，一個檢驗標準是蝦餃，蝦餃不行，其他的也難好。

魚片扔進沸粥裏煮是很常見的做法，類推的還有豬肉片，如果時間把握得好，會很嫩很鮮。

現在中國物價上升挺快，你說的那個炳勝量小，也許有這個因素。

其實飲食業是最神奇的行業，如果廚藝上有真功夫，大排檔一樣有很多人開著名車排隊等吃。

所有跟帖： 

• 不太清楚這說法.我不喜歡蝦餃,極少點.我自己倒認為腸粉最重要.現在很少能吃到 -999朵玫瑰- ♀ (50 bytes) () 07/27/2012 postreply 18:07:50

• 對老廣來說腸粉，芥藍之類的普通點心最重要 -I751- ♂ (114 bytes) () 07/27/2012 postreply 18:26:43

• 鳳抓是給老人吃的，小孩一般不喜歡吃，外地人未必喜歡， -wxcfgh85- ♀ (230 bytes) () 07/27/2012 postreply 18:57:32

• 你是廣東人嗎?"蝦餃基本上是廣式早點最高檔最貴的點心", This is so not true. -999朵玫瑰- ♀ (0 bytes) () 07/27/2012 postreply 19:23:16

• 說的很對 -Wjin2002- ♀ (388 bytes) () 07/27/2012 postreply 18:30:54

• 嗯，還有蝦餃的皮，咬下去有堅實感又不厚。 -wxcfgh85- ♀ (191 bytes) () 07/27/2012 postreply 18:48:28