對於波教授的敢想的感想

"他們偶爾也發牢騷，比如在這幾年官方抽查中數據，上海食品安全總體是良好的，去年抽查了26萬件食品，合格率為94.1%。"

Pro. Bo's Comment:"中國食品最安全的地方之一上海的食品合格率為94。1%。可以這麽說全國的食品不合格率應該遠遠大於6%。這是一個什麽概念？人們對食品質量還會有信心嗎？"

COMMENT：　6%　不一定是準確的。中國食品的　一個很不安全的原因我看是製造原料沒有控製。而食品檢測標準的製定除了一般的微生物等檢測外，很多是基於食品的來源製定的。比如牛奶裏要測蛋白質含量，但是牛奶裏一般不會去測3聚氰胺（因為3聚氰胺不SUPPOSE存在的），3聚氰胺的發現是由於加拿大的動物食品裏（原料從中國來的）有造成了動物死亡，後來發現中國的嬰兒配方奶裏也有造成嬰兒死亡，如果當時沒有猜測嬰兒配方奶裏有非蛋白質的氮存在，普通的食品檢測是測不出來的。這也是最危險的地方：如果你不知道要測啥，你就無法製定檢測標準和方法，所以你就不會知道裏麵有啥。因為不可能所有對人有害的物質都測的，那樣我們沒有人買的起任何東西了。

這個6%的數據是根據普通標準測的，但是如果蛋糕不是雞蛋做的，牛奶不是牛產的，麻辣調料不是辣醬花椒等食品做的，這個6%沒有啥意義的。

美國FDA對於食品藥品廠家除了對生產原料有質量的控製，還要對原料生產廠本身有一定的監管和控製，比如要派人現場查看做AUDIT。這個是在FDA的監管之外另加的。中國有相當一部分食品廠家是小作坊式的，有關法律又不健全，監管不利，再加腐敗，生產食品的來源不清不楚的，造成了今天這個局麵。

所有跟帖： 

• 造假的人太多，良心都壞了 -人在俄國- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 05:16:24

• 當今中國社會，是打開了的潘多拉盒子。人性之惡的魔鬼被放出來了，卻缺乏一種機製 -老看客- ♂ (27 bytes) () 05/17/2012 postreply 06:27:31

• 謝謝解釋，如果我理解對的話 -aChineseBostonian- ♂ (221 bytes) () 05/17/2012 postreply 05:46:00

• 是啊，如果僅僅6%，我都覺得太好了，哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 05:55:59

• 據說第一個在動物食品裏發現和製定3聚氰胺方法的是美國大公司裏的一個中國化學家, -mickey222- ♀ (82 bytes) () 05/17/2012 postreply 05:59:52

• 工業屆都有自己的小圈子，我當然有消息來源，但不會在公共論壇寫細節的拉，這不能理解？ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 07:45:47

• 哈哈，那是你。信不信你自己看著辦啦。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 07:52:34

• 邏輯很清楚，我就是把名字貼這兒你也不會認識阿？你照樣可以說不信啊。可我不能泄漏別人的隱私的。 -mickey222- ♀ (99 bytes) () 05/17/2012 postreply 08:14:00

• 頂mickey總的專業評論！完全讚成。 -老看客- ♂ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 06:14:37

• 同讚！像我這樣的外行有時覺得有些事情會想當然 -aChineseBostonian- ♂ (209 bytes) () 05/17/2012 postreply 08:18:40

• 這個就象是我在一個平常人家的客廳裏，讓你幫我找個東西，但不告訴你是啥東西或者有啥特征，這你如何找得到呢？ -mickey222- ♀ (57 bytes) () 05/17/2012 postreply 08:37:57

• 小作坊的問題？蒙牛，雙匯 這可是行業的數一數二的巨頭。。。 -1china1- ♂ (365 bytes) () 05/17/2012 postreply 07:43:39

• 這是製度問題，對於造假的問責太輕。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 07:49:32

• 非常同意這個：利潤太薄是造假的另一個主要原因. 皮鞋膠饢的一個主要原因. -mickey222- ♀ (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 07:59:51