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| • #跟帖# 不是所有的steak都適合爆炒牛肉，也不是所有的steak都比適合爆炒的牛肉貴。tri tip 是一塊不錯的爆炒食材，今天逛超市 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-27 | |
| • #跟帖# 跟一位香港粵菜師傅學過一點，青菜，尤其是這種粗壯根莖類的，下炒鍋之前要用滾水川燙片刻，而且為了保持鮮綠的顏色，要在滾水裏撒一點小 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-19 | |
| • #跟帖# 我是想知道這個配方要用到600多克麵粉對麽？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-14 | |
| • #跟帖# 如果不用老麵一般不需對堿的，食堿可以用baking soda 在400F烤箱內加熱30分鍾做成。另外這個方子麵粉一共要600多克 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-12-13 | |
| • #跟帖# 能上一下油條配方和主意事項麽？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-08 | |
| • #跟帖# 我家的是32公分直徑，也是有的緊湊 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 不錯很久以前再廣東，也是這個很合口味，價格親民，再就是飯盒了，什麽叉燒飯，燒鴨飯的 現在家裏的小孩子也喜歡吃炒河粉呢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 用溫水也會快一些的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-02 | |
| • 夏日美味 - 麻醬涼麵 [私房小菜] - yangrouchuaner(3358 bytes ) 2017-06-02 | |
| • #跟帖# 相當於大瓷勺，但這個用專用的量勺會更準確，一套量勺一般包括 1 table spoon（15毫升）, 1 tea spoon ( [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-01 | |
| • #跟帖# 不愛用秤的話可以用量勺，3 table spoon 就是54克 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-06-01 | |
| • #跟帖# 多謝，鴨肉經過醃製再風幹，小火蒸一下肉質就非常細嫩了，值得一試。一隻4磅多的鴨子一般就有50克左右的鹽，抹勻即可。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 我做的時候也簡化了很多，花椒鹽也沒有炒。覺得味道夠了。花椒多放一些香味肯定更濃鬱啦，回頭我再翻出鼓樓發的方子 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 多謝大師，也經常看您做的美食呢，學到很多，回頭來交作業 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-31 | |
| • 鹽水鴨 - 交個作業 [私房小菜] - yangrouchuaner(1449 bytes ) 2017-05-31 | |
| • #跟帖# 這個是民用裏的佼佼者了 [私房小菜] - yangrouchuaner(563 bytes ) 2017-05-29 | |
| • #跟帖# 這個鏈接上的是商用的專業爐灶，火力在10萬BTU+，火力很好。安裝方麵有一定要求。 這個煤氣爐需要使用大約2PSI壓力的管道煤 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-29 | |
| • #跟帖# 您客氣了，這種灶在北美還沒有，沒有安全認證。這類在國內慢慢普及了，我個是通過一個供應商提供的一個樣品。改天有空上一個攻略 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-28 | |
| • 糖醋小排 - 酸甜可口 [私房小菜] - yangrouchuaner(916 bytes ) 2017-05-28 | |
| • #跟帖# 刀工了得 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-27 | |
| • 酥炸小黃魚 - 簡單易做 [私房小菜] - yangrouchuaner(3767 bytes ) 2017-05-27 | |
| • #跟帖# 自種蒜苗????，太棒啦啦 [私房小菜] - yangrouchuaner(14 bytes ) 2017-05-04 | |
| • #跟帖# 那個金屬鏤黑字的就是蓋子上的把手，不喜歡就退了吧 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-05-02 | |
| • #跟帖# 有個疑問，晾胚的時間很長，是否應該在冷藏環境中進行？ 雖然加了不少鹽，但長達近三天在室溫下還是擔心食品會變質 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2017-04-17 | |
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