歡迎查詢 |
|
| 備份檔案： 當前 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | |
| 頁次：2/18 每頁50條記錄， 本頁顯示51 到100， 共869 分頁： [上一頁] [1] [2] [3] [4] [5] [下一頁] [>>] [首頁] [尾頁] | |
| • #跟帖# 謝謝紅石榴花，祝福聖誕季節開心快樂，茴椒醬炒豆腐，是大多數人沒有吃過的味道，小茴香和黑胡椒以及泰國小辣椒的組合很巧妙，可 [私房小菜] - 丹哥(72 bytes ) 2023-12-07 | |
| • 美食新天地---無敵當的茴椒味 / 小茴香雙椒炒豆腐 / 茴椒豆腐煲 / 茴椒醬配方【視頻圖文】 [私房小菜] - 丹哥(2857 bytes ) 2023-12-04 | |
| • #跟帖# 我這是熏鹵鴨，如果不熏需要加重鹵料包，也加重鹹度。我製作的熏鹵鴨，重度熏味，輕度鹵味。不過我非常喜歡鹵鴨，常常隻鹵不熏。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 熏分級，我這是棗紅熏，色種熏味濃。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 找機會介紹白切雞。鹵鴨是淡口味的，重點在於突出熏味。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 謝謝酒兄！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • 節日最好的香熏鹵水鴨---白切鴨的口感/淡味鹵水鴨和重煙熏鴨的味道融合/Q感十足，鴨香撲鼻，口味清淡【視頻·文字】 [私房小菜] - 丹哥(14335 bytes ) 2023-11-27 | |
| • #跟帖# 我根據重量和時間的關係，暫時把時間定5小時，我說是暫時，具體時間完全由溫度探針顯示為主。我忘記烤了多久，不到五小時 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 鹵汁可以隨意選擇，味道要盡量足一些。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 半烤半鹵確保華人習慣的鹵味，也有烤火雞的感覺。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 可以試試，效果還是蠻不錯的，火雞本來是好烤不好吃，給足味道，掌握肉內溫度，效果會好 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 謝謝紅石榴花，感恩節和朋友們一起很開心啊！，祝您感恩節開心快樂！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 哈哈，烤火雞容易，但每年半鹵半烤火雞時，專心的都是選擇用什麽樣的鹵汁，鹵烤今年的火雞問題。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 謝謝糖粒兒，祝感恩節快樂！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 謝謝菲菲，祝感恩節快樂！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 每年烤火雞是一個儀式，就像春節的餃子，五月節的粽子一樣，成為一種儀式了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# galangal是高良薑，也叫南薑，是南方鹵料必需品。我一會把我這次用的鹵料中文寫在貼文後麵，供參考 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 是啊，一隻大火雞，人口少吃不了幾口就得儲存，我也是如此，感恩節後，早餐就是老墨餅flour tortilla上，放火雞碎 [私房小菜] - 丹哥(115 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 用什麽鹵料做鹵汁不是重點，可以用手頭有的香料，重點是味道要盡量濃鬱一些，注射的鹵汁量要夠用，形成半鹵半烤模式 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我倒是強烈建議家裏有一台sous vide,平時放櫃裏很小，我常常用，其它設備無法代替，我周末有時間回做幾包放冰箱，因為 [私房小菜] - 丹哥(529 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 謝謝文武兄，特別為感恩節和聖誕節推出的，脆脆的，切蛋糕的儀式感爆棚 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我用的是薄的flour tortilla，隻要是薄餅均可。西亞人和中東人lavash，我沒有去買lavash。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我用的是薄的flour tortilla，隻要是薄餅均可。西亞人和中東人lavash，我沒有去買lavash。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • 感恩節特輯：這個世界上最好吃的火雞來了(視頻/文) [私房小菜] - 丹哥(20407 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 聚會時，上菜如同端上蛋糕一樣幸福，現場切開，有酥脆的脆皮，有香噴噴米飯，有甜滋滋的幹果，還有大塊的羊肉 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-20 | |
| • #跟帖# 很喜慶的一道美食，外皮很脆，切開時脆皮的聲音很美。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-20 | |
| • #跟帖# 幾年前我做過用自己醃的鹹雞肉，鹹豬肉，還買了臘腸，臘肉，和鹵花生，做一個中國風的，非常好，注意所有餡料必須是熟的 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-18 | |
| • #跟帖# 去年感恩節期間曾經做過一個，送給一個聚餐，無骨的肉很多，幹果很少，還沒有栗子，結果聽說大受歡迎。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-18 | |
| • #跟帖# 對華人來說這是全新的抓飯做法，非常喜慶，也可以做得更大一些 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-17 | |
| • #跟帖# 問好紅石榴花 ，我給出的餡料是傳統正宗的阿塞拜疆餡料，在節假日可以更換我們自己喜歡的各種餡料，我曾經做過 [私房小菜] - 丹哥(153 bytes ) 2023-11-17 | |
| • 感恩節聖誕節餐桌之王來了，皇家金蓋，脆皮珍饈，喜慶切開，脆脆的聲音，幸福滿溢【視頻圖文】 [私房小菜] - 丹哥(11790 bytes ) 2023-11-16 | |
| • #跟帖# 很高興看見紅石榴花回來了。問安紅石榴花 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 低溫慢煮原本是法國米其林發明的烹調手段，後來普及到家庭了，如果熟練掌握sous vide技術，肉菜品質會簡單得到保證 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 哈哈，亮媽我昨天比較急，忘記回答亮媽詢問了，抱歉。我的五花肉是從韓國人超市買的，也去過多次不滿意，隻要因為厚度不夠，因為 [私房小菜] - 丹哥(243 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 五香粉配比百花齊放，各有千秋，種類也不局限於五，我給出其中一種傳統配比，是我喜歡的味道，以大料花椒為君料 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 謝謝小龍兔 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 這是比較傳統的比例，五香味道突出。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 白菜花醬很常見，大都是采用水煮後攪打，我用蒸法，避免水分過多，品種和味道俱佳 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 周末好生活！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 謝謝！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 藤椒用在出菜後熗油一級棒。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 是啊，謝謝轉轉的建議。祝周末愉快！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 我喜歡藤椒，它比花椒香，沒有花椒麻，但五香粉我一直用花椒，因為藤椒進五香粉後，麻香太小。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 這樣做的五花肉最為好吃 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • 米其林品質五香肉｜古早五香粉配方｜頂級白花菜醬做法 [私房小菜] - 丹哥(9019 bytes ) 2023-11-11 | |
| • #跟帖# 哈哈，溫村啊！我冤枉啊，這文縐縐的名不是我起的呀，這是老祖宗起的呀，雖然它紅，但沒有糟味，隻有熏味，是道道地地的熏肉啊！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 熏肉不但是保存肉的好辦法，更重要的是給肉z增加另一種獨特的味道，就是所謂的熏味，這是最為迷人的味道。偶爾熏肉，生活美美。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 火槍方便，用途廣泛，廚房必備，雲霧肉是安徽名菜之一，熏肉層色分成可三級，我的屬於棗紅級，平時家常金黃級即可。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 妥妥的熏肉。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 收藏了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-04 | |
| 頁次：2/18 每頁50條記錄， 本頁顯示51 到100， 共869 分頁： [上一頁] [1] [2] [3] [4] [5] [下一頁] [>>] [首頁] [尾頁] | |
| 備份檔案： 當前 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | |