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| • #跟帖# 一則各種麵粉改良，乳化，親水劑的使用，二則麵粉的質量，很多 [私房小菜] - yangrouchuaner(248 bytes ) 2021-02-02 | |
| • #跟帖# 這個吃的忒講究了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-02-01 | |
| • #跟帖# 我覺得所謂的熱鍋冷油其實隻要鍋夠熱，即使下冷油也不會讓鍋子馬上冷卻下來，重點是鍋子夠熱。其實 [私房小菜] - yangrouchuaner(1165 bytes ) 2021-02-01 | |
| • #跟帖# 這塊肉眼的cap部位怎麽這麽大？我最喜歡這個位置了，肉香不柴，又帶點嚼勁 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-27 | |
| • #跟帖# 饞死我了，尤其最近在控製飲食的時候看這個 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 一對好"雞"友，一起上刀山，下火鍋 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 鴨胸肉是 170F 還是175F 就可以了，表皮最好煎透或烤透，這個溫度 [私房小菜] - yangrouchuaner(161 bytes ) 2021-01-25 | |
| • #跟帖# 新鮮的海產太讓人羨慕了，鴨哥什麽時候給拍一些海鮮市場的片片給大家開開眼 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-22 | |
| • #跟帖# 斬骨可以買一把陳枝記九江彎刀 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-21 | |
| • #跟帖# 可不，那種有結石的太難吃，吃了兩次吃怕了，現在一般都不敢買帶魚了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 以前在韓國超市買過冰鮮的帶魚，肉厚，但是不好吃，沒有帶魚獨有的鮮味，倒是一些冷凍的帶魚雖然肉畢竟薄，但是鮮多了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 周末去sams club，看到有燒烤的東西上架了，真早。Costco大概3，4月還有lump charcoal賣，用來烤串很不錯 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 鴨哥好久不見了，歡迎歸隊 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-20 | |
| • #跟帖# 誰知道鹵肉飯配的酸泡菜怎麽做？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 新老交替總是有個過程，中間不免一些爭議，潮流發展不會停止的 [私房小菜] - yangrouchuaner(26 bytes ) 2021-01-19 | |
| • #跟帖# 沒有三個刀片啦，文是切片，武是斬骨，文武刀是前麵比較薄可切片，後麵靠把手的位置比較厚，所謂前切後斬 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 嗯，亞馬遜上有很多，家庭用的精度和量程基本有兩種 [私房小菜] - yangrouchuaner(118 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 我覺口味不一樣，豬肉其實是鮮香的一種口味，而牛肉是另一種甘香的味道， [私房小菜] - yangrouchuaner(179 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 好些年去拉薩玩，其中一個特色就是當地的犛牛肉幹，說是肉幹 [私房小菜] - yangrouchuaner(165 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 以前看過老師傅就是用一把文武刀把薑拍碎後直接在砧板上（拍）搗爛，蔥白也是一樣處理，現在估計用機器比較方便 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 這個一般用沙薑粉做，華人超市一般有 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-17 | |
| • #跟帖# 早年是雞鴨魚肉，冷蝶，熱炒，幾盤，幾碗什麽的，現在無論從食材還是菜係菜品選擇都更多了 [私房小菜] - yangrouchuaner(92 bytes ) 2021-01-13 | |
| • #跟帖# 泡椒，泡仔薑，獨蒜，不過北美不太容易找到啦。很多北美餐館其實就是調個小荔枝味型。 [私房小菜] - yangrouchuaner(233 bytes ) 2021-01-13 | |
| • #跟帖# 好刀也要磨，平時可以用磨刀棒刮幾下，一年可以用磨刀石打磨一兩次 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2021-01-05 | |
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