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| • #跟帖# 老板，來半打外賣 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-13 | |
| • #跟帖# 包子端走，謝謝 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-13 | |
| • #跟帖# Yeast 是酵母，baking powder是泡打粉，都有發泡作用，但又不太一樣 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-12 | |
| • #跟帖# 有這功夫麵都下肚兒了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 梅子肉用來做餡一流 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 不需要，不鏽鋼鍋不像鐵鍋那樣可以形成一個不沾層 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 要求來做鄰居 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 圖片賞心悅目，秀色可餐。真羨慕家有檸檬樹的，據說這個也不是很難種呢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-09 | |
| • #跟帖# 環境優雅 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-09 | |
| • #跟帖# +1 橄欖油有好幾種的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-08 | |
| • #跟帖# 涼拌，這個看具體用途，拌色拉的有些用橄欖油，有些中式涼拌用芬香型的芝麻油，花椒油，辣椒油，蔥油，芥末油等等 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 北方人炒菜不少喜歡用花生油的，香；而油炸需要高煙點的，一般菜籽油比較合適 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 市場上有豆油，花生油，菜籽油，玉米油，橄欖油，葡萄籽油，色拉油，也有專門供油炸的（frying grease） [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 給美女點個讚 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-05 | |
| • #跟帖# 看來在韓國生活不錯 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-04 | |
| • #跟帖# 泡打粉加小蘇打是超過十年的老配方了，是取代明礬加小蘇打的民間配方，還有加雞蛋什麽的。不過好多網上配方還停留在這個上麵 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-04 | |
| • #跟帖# 要做這些也要花不少時間啊，營養齊全 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-02 | |
| • #跟帖# 好豐盛 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 普通中筋麵粉質量一般，建議摻入1/3的高筋粉。量杯不太準，用秤稱一下比較準，水的比例在55-58%即可，不要太硬，擀片會太費勁。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 羨慕嫉妒恨 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 有些好食材做起來非常麻煩，我倒是寧願去餐廳享受了。也不是所有的菜式都需要親力親為。懂得料理的基本概念，有幾道拿手好菜，就足夠滿足 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-30 | |
| • #跟帖# 這簡直就是藝術品嘛，讓我一幹食客如何下手啊？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-29 | |
| • #跟帖# 因為這個實質上就是鐵鍋，如果受潮會生鏽，出場時都會塗上一層防鏽的材料。 使用前需要清洗幹淨 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-28 | |
| • #跟帖# 這倆也沒差多少，不差錢就買pro600 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-25 | |
| • #跟帖# 就是普通鐵鍋，那個時候我家還搬煤，抬煤氣罐呢，也沒覺得沉哪裏去。鐵鍋做菜，火要旺就不怎麽粘。而且那個時候炒菜能有什麽選擇可炒的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-25 | |
| • #跟帖# 不錯，以前吃豬皮凍也是有一點點肉墊底，好吃 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-24 | |
| • #跟帖# 做的真好 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-23 | |
| • #跟帖# 烙餅和麵時加入0.5%的酵母做成半發麵, 並且加入5%的油脂以鬆化成品；做些pancake之類的鬆化食品；兌入10-15%的玉米 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-23 | |
| • #跟帖# 簡單家常，加了黃花風味獨具，不錯 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-19 | |
| • #跟帖# 漂亮 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-17 | |
| • #跟帖# 紅油一般用複合調法比較香醇，就是用多種不同辣椒來做。這邊華人超市比較常見的有雲南小米椒，四川二金條，美國超市有墨西哥的Fresn [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-14 | |
| • #跟帖# 歪一下樓，核桃這種油性大的用微波爐也可以做，時間要根據核桃的量來定 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-14 | |
| • #跟帖# 一般3qt夠小家庭用了，太大了功率跟不上，慢，效果也沒那麽好。美國普通插頭的功率大約限製在1600瓦左右。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-12 | |
| • #跟帖# 是這個麽？ https://www.amazon.com/12-inch-Stainless-Steel-Round-Skew [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-11 | |
| • #跟帖# 我覺得這種情況可以試試用烤箱烤熟，溫度慢慢加高 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-10 | |
| • #跟帖# 同意，這個都差不多，選一個大小適中的就好 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-10 | |
| • #跟帖# 可以鹵水，骨頭可以剔除也可以一起燉。這個是腿骨，有骨髓，很香的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-06 | |
| • #跟帖# 高，大，上 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-06 | |
| • #跟帖# 斬骨刀其實可以看看香港陳枝計，很多餐館都是用這個。應該是碳鋼刀，易磨，但需要保養，否則會生鏽 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-05 | |
| • #跟帖# 如果是在北美，那麽餐館一般用羊腿，羊肩肉。但問題不光在食材，而且要靠火候。大火過油在家裏一般做不到 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-05 | |
| • #跟帖# 好畫 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-28 | |
| • #跟帖# 這個東西還是比較穩定的，就像食鹽應該有很長的儲存期，超市裏烘培區都會有，也很便宜 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-27 | |
| • #跟帖# 過濾和保鮮膜都不需要的。溫開水即可，而且還蒸的快，水的分量是蛋液的2-3倍都能做出非常細嫩蛋羹 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-26 | |
| • #跟帖# 看著很香的味道 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-23 | |
| • #跟帖# 濕一點沒關係，揭開鍋蓋晾一會就晾幹了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-20 | |
| • #跟帖# 要想炸的脆無它，就是要油溫高。不一定要掛糊，鋪上粉即可。一般要複炸，也就是炸兩遍，第一次350華氏度，炸一分鍾左右，複炸要提高溫 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-17 | |
| • #跟帖# 怎麽才能來蹭飯？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-12 | |
| • #跟帖# 方法是挺新奇的，值得一試。蒸饅頭容易坍塌有不少時候是因為麵粉質量的問題。有些中筋麵粉的機械加工性能不佳，不適合做饅頭。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-08 | |
| • #跟帖# 好像不是這個意思，茄子變色是因為在一定溫度下氧化了。一般處理方式是下油鍋炸一下，熱油的高溫把這個變色的酶給分解了 https: [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-08 | |
| • #跟帖# 真可愛 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-04 | |
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