這在美國食物的營養成分上的標示也是分開的。澱粉不會全部轉化成葡萄糖。影響血糖的是葡萄糖。果糖之類的也帶有大量的熱量,但是光測血糖看不出來。
單糖,雙糖,寡糖和多糖之間的差別牽涉到許多專門知識,在這裏就不詳細討論了。