最接近人體需求比例的是蛋的白色部分,所以蛋白質就以蛋白命名。和人體完全一致的蛋白質定為100。蛋類生物價98,奶類97-98,肉類92-94。
完整蛋白/完全蛋白就是必需氨基酸比例和人體需要最一致的食物。最接近人體需求比例的是蛋的白色部分 ...
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最接近人體需求比例的是蛋的白色部分,所以蛋白質就以蛋白命名。和人體完全一致的蛋白質定為100。蛋類生物價98,奶類97-98,肉類92-94。