個人觀點：來源可靠的醃菜泡菜可以少量吃些。新鮮蔬菜多吃些，而且越新鮮越好。

所有跟帖： 

• 如果被濫用化學物質催生，或。。。可能越新鮮越有害。陰陽者，天地之道。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:50:28

• 有研究說綠葉蔬菜存放過程中就會產生亞硝酸鹽。而且施用過氮肥的產生亞硝酸鹽更多。新鮮菜也比蔫不拉幾的好吃不是：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:53:43

• 比較自然態，或傳統小規模非謀利生產的蔬菜，應當如你所述，新鮮剛剛采摘的更好些，前提，生長光照足夠，施用的化學添加物較少。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/29/2016 postreply 11:58:27