和一位營養師探討,學到一些知識,和大家分享。
以前,咱也是做科研的,對轉基因技術還是略知一二的。一直想不通為什麽有些人對轉基因的抵製,比如黃金大米。和一位頗有名望的中國教授請教,他回答也是,可能主要是從貿易保護角度考慮的。
最近,在臨床時間中,和一位營養師聊,他指出了一個問題。我們給病人做食品耐受試驗,發現有些人對穀蛋白(gluten)不耐受,沒到celiac disease的程度,但是,引發一係列的身體影響,比如fibromyalgia/chronic fatigue symdrome,胃腸道不適,甚至精神疾患,如精神分裂的症狀。而美國,為了抗病蟲害,大量使用穀蛋白轉基因技術。雖然對大多數人沒影響或者影響不大,一小部分人群確實需要避免使用這類食品。
解決辦法是,在家吃飯。去sprout等whole food 店買沒有穀蛋白食品。有個病例,大學生幻聽,被診斷精神分裂。媽媽聽從勸告,試用沒有穀蛋白食品,幻聽消失。回到學校,吃常規食品,又開始反複。大家如果google Gluten and Schizophrenia會查到很多相關信息。