關於緬因的記憶 （上）

 

上個星期帶老爸老媽去了趟緬因。我們出去度假，隻要不是太累人的，都會帶上老爸老媽或者妞妞媽的父母。妞妞媽出差或者回國，我也盡量找時間跟爸媽單獨相處，或者帶他們出去玩，畢竟這種機會隻會越來越少。

先開車到紐約，3個小時，接了老爸老媽，再開9個小時，終於到目的地。租了個房子，麵朝大海春暖花開手機基本沒信號。房子後麵挨著Rock Beach, 旁邊的林子屬於一個National Wildlife Refuge，無法上網也沒有電視。每天除了出去玩，吃海鮮，睡覺以外，就是陪著老爸老媽海聊。

我們去了Bar Harbor 和Acadia National Park。這兩個地方是旅遊熱點，去過的人啃腚很多，沒什麽好說。就說說緬因的海鮮吧。

首先當然是龍蝦。吃龍蝦也三六九等。

高大上版的， 就在這種碼頭上，看著漁港，吹著海風，啃著龍蝦。根據大小，Softshell從每磅$9.99到$11.99，Hardshell從每磅$11.99到$14.99.




平民版的，就在公路邊的Lobster Pond，挑一隻現蒸現吃。一般價格在$6.99到$11.99之間。




屌絲版的，我比較喜歡，具有一定的挑戰性，說的不是自己釣。釣龍蝦是最無聊的是，遠不如釣魚刺激。 我說的是去找那種最新鮮的龍蝦。前兩次來緬因時，認識一位專門收購剛上岸海鮮的家夥，我們的龍蝦還有別的海鮮都來自於他。這次去，沒找到，據說改行了。

那也難不倒我，找幾個當地人，東打探，西問路。最後在一個貌似無路可走的土路盡頭，再開就要從懸崖衝進海裏的地方，被我找到一個龍蝦收購點。晚上漁民收上來的海鮮，養在他們的大池子裏，早上就有很多商家來拿貨，所以他們的海鮮，永遠是最新鮮的。

老板Chad可能很少看見閑人，逮著我就使勁聊球，聊得高興，最後隻收我最低的批發價，雖然我每次隻買一隻。碼頭上賣一磅$15的頂級龍蝦，他就隻收我$8一磅。

看看老爸拿的這隻，將近6磅，一個螯就有老爸的臉那麽大了。身後就是養海鮮的大池子。

龍蝦最好是吃3-4磅之間的hardshell, 那就是頂級龍蝦。肉鮮甜而勁道，做刺身尤其好，可惜老爸老媽不吃生的，隻好作罷。

這個是清蒸，可以看出來肉有多飽滿，肉與殼之間，沒什麽縫隙。







薑蔥龍蝦的步驟：

1.活龍蝦拆開頭殼，斬成塊狀。





2.加少許料酒去腥，撒上地瓜粉，薄薄地裹勻。




3.放入油鍋，中火煎成略為金黃。




4.另起油鍋，少許油，放入切好的蔥薑蒜，翻炒幾下。



5.放入煎好的龍蝦塊，少許糖，大量黃酒或者料酒，一點點鹽（這個很重要，否則會太鹹，尤其是對口味清淡的人），加少量水，翻炒，之後燜幾分鍾，保證龍蝦會熟透。加入蘑菇塊（不要切成片，否則煮好後完全找不到），翻炒，再燜幾分鍾。



6.蘑菇熟了，就加一點點勾芡，幾滴香油。這道菜就成了。


配點溫過的清酒，驅除海鮮吃太多蘊積在體內的寒氣。爽.......

所有跟帖： 

• 貴了。。。。。。 -ghost_in_shell- ♂ (128 bytes) () 09/26/2014 postreply 08:59:05

• 那當然，十幾年前去，Acadia NP還不收門票呢。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:34:09

• 啊，你 爸比你帥多了！！！！ -紅袖添香老板娘- ♀ (165 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:24:24

• 切，這話我不愛聽。還有，住酒店多沒勁啊， -一片老薑- ♂ (352 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:41:44

• 訂cottage現在有點晚啊, -ghost_in_shell- ♂ (61 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:22

• 你也趕緊發個路線圖給我 -師太明年三十八- ♀ (54 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:50:52

• 要看你去多少人了 -ghost_in_shell- ♂ (328 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:05:39

• 另外 -ghost_in_shell- ♂ (439 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:13:56

• 鬼哥嗎？好帥啊。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:19:40

• 哇！鬼哥帥呆了！！！！！！！！！！！！！！ -師太明年三十八- ♀ (81 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:21:20

• 建議去那個高大上。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:25:29

• 第二個路邊攤也不錯 -師太明年三十八- ♀ (81 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:56

• 長大了？翅膀硬了？跟你說什麽都跟我強， -一片老薑- ♂ (54 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:32:57

• agree....... -ghost_in_shell- ♂ (27 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:34:51

• 鬱悶之極。。。。。。。現在去路上風景還沒開始 -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:58:18

• 即使你裝你爸的口氣你也不可能有你爸那麽帥。。。省省吧。。。。 -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:57:37

• 現在可能天冷了 -ghost_in_shell- ♂ (506 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:25:31

• 嗯，我會蒙著麵紗滴。。。。。。麵紗還是從草帽邊沿罩下來那種。。。蚊子嘴再長也鞭長莫及哈。。。 -師太明年三十八- ♀ (63 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:13

• 離Bar Harbor 近的可能訂不到，我住的遠，離那差不多45分鍾1個小時。 -一片老薑- ♂ (52 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:56:24

• 上次去緬因是20 -七零- ♂ (76 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:39:35

• 20年前更原生態些。 -一片老薑- ♂ (33 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:43:01

• 哭呀，我放聲大哭呀。。。 -fpxjz- ♀ (460 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:44:37

• 別哭了別哭了，來讓齊哥拍拍 -七零- ♂ (16 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:48:41

• 嗯 -fpxjz- ♀ (40 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:57:33

• 龍蝦太大不好吃 -師太明年三十八- ♀ (69 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:51

• 俺不挑，鮮就成 -fpxjz- ♀ (93 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:56:55

• 6磅是照相用的，3到4磅最好。 -一片老薑- ♂ (125 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:00:55

• 我好象都沒吃過2lb以上的，真白活了。 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:12:20

• 你爸帥啊 -星星- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 09:49:49

• 我覺得沒我帥。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:01:43

• 光吹算什麽，把龍蝦挪開，讓我們星星看看，評評。 -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:11:31

• 我看過他那張老臉，差他爸不是一點兩點。。。。。 -師太明年三十八- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:24:05

• 哈哈哈。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:40

• 真心覺得你爸帥，而且身材很Fit，尤其皮膚的顏色健康 -小小月- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:11:05

• 又來了，有來了，沒看見我帥的龍蝦都貼我臉上了嗎？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:21:05

• 嗯嗯，其實你爸爸那麽帥，你應該也不差的，除非 -小小月- ♀ (108 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:52:04

• 我媽比我爸好看，比他顯的年輕。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:55:52

• 笑翻了，饞S了，辦公室不易啊 -動畫- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:27:14

• 嗬嗬。我給緬因做廣告呢。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 10:34:19

• 哇噻，忍住口水，上班時間回帖不易啊：））超讚孝順能幹的小魚兒 -小得- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 11:42:32

• 饞人饞人饞人 -萬楓- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 11:57:06

• 求結識 -麵窩窩- ♀ (126 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:21:37

• 球都不會聊那還聊個球？ -一片老薑- ♂ (51 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:27:11

• 瓦塞，爹這麽年輕啊，沒看文字以為你本人呢~~ -還珠格格- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:48:43

• 快點更新 下 阿～哈哈 -小片子- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 12:58:43

• 記憶中最美味的龍蝦就是在那裏吃的，平民版。 -尼瑪讓你再瞎胡鬧- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:07:07

• 很會享受啊. 老薑肉很飽滿! -八落- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:10:47

• 哈哈哈哈哈薑哥化裝得像牛魔王一樣~~~ -苗盼盼- ♂ (93 bytes) () 09/26/2014 postreply 14:16:14

• 你一說還真有點像。一幅鳥樣，沒啥看頭。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:28:54

• 艾麻我這周末真沒法過了。。羨慕死我了 -舞女- ♂ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 16:49:09

• 叔叔很萌，老薑狠猛。 -惡俗老狼- ♂ (12 bytes) () 09/26/2014 postreply 19:42:10

• 看看是不是同一家店啊？ -小心翼翼的小地主- ♀ (85 bytes) () 09/26/2014 postreply 19:49:13

• 還真的是同一家呢！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:30:04

• 讒人讒人.....另外,一看老薑爸那麽帥,就知道老薑也肯定帥. -夏如生花- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 04:59:55

• 謝過樓上各位！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 20:35:17

• 老薑會生活，孝順孩子！ -小活- ♀ (0 bytes) () 09/29/2014 postreply 08:50:38

• 6 lb lobster? kidding? -tzuuyi- ♂ (121 bytes) () 09/30/2014 postreply 18:42:20