老薑記假日套餐 （7）：海鮮菠蘿飯，醉排骨，牡蠣瑤柱芋鴨湯

老薑記假日套餐 （7）：海鮮菠蘿飯，醉排骨，牡蠣瑤柱芋鴨湯

 

前情回顧：

老薑記假日套餐（1）：薑記香酥鴨，蔥爆大蝦，貽貝湯

老薑記假日套餐 （2）：薑記薑蔥龍蝦，烤小雞，北極貝丸子湯

老薑記假日套餐（3）麵點：肉包，豆沙包，饅頭，餃子，鍋貼

老薑記假日套餐（4）早點：薑記紅薯餅，豆沙燒餅，蔥油餅，蛋餅，美式薄餅

老薑記假日套餐 （5）：薑記蚵仔煎，炒螺片，水煮羊頭 

老薑記假日套餐（6）：Prime rib

 

海鮮菠蘿飯

菠蘿對半切開，將果肉挖出來。

 幹貝和蝦仁切碎一起炒。

將炒好的飯，放在菠蘿裏，在烤箱裏稍微烤幾分鍾，香氣四溢。

醉排骨

 

牡蠣瑤柱芋鴨湯

幹牡蠣和瑤柱可以放在任何雞，鴨，牛羊豬骨頭湯裏一起煲。條件是要這個湯至少要煲一個半小時以上，這樣幹牡蠣和瑤柱的鮮味才能完全出來。別多放，4，5粒就夠了，太多就奪味了，畢竟這種湯以肉味為主。如果想煲出乳白色的湯，先用少量的油和蔥頭熗一下鍋，加水再加幹牡蠣和瑤柱，再加沸水中撈過的肉或者骨頭，一兩個小時後就有一鍋好湯享用。

不過這種幹貨，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡吃的人很討厭。

幹牡蠣和瑤柱

 

擯榔芋

擯榔芋要先蒸熟，切塊，等鴨湯煲好，味道調好，再放進去。再煮開一下即可。切忌一開始就放進去一起煲，擯榔芋會化掉到湯裏，既吃不得擯榔芋的甜香，湯又變得糊糊的。

 

牡蠣瑤柱芋鴨湯

 

老薑記假日套餐到此告一段落，謝謝大家的支持和捧場。

所有跟帖： 

• 這人類真不是自身的主宰。我不停地innerpeaceinnerpeace還是口水嗒嗒嗒嗒。。。。 -舞女- ♀ (118 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:31:02

• 到處為止，明天開始就叛變到你們五花們下。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:34:04

• 五花減肥門歡迎爾！！！！！！ -舞女- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:39:19

• 要不，過兩天，我上上過年時我的好吃的？嗬嗬，要不怎叫五花幫呢？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:50:50

• 我就看湯！就看湯！唉，那個醉排骨真吸引人呀！怎麽沒上菜譜？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:36:39

• 菜譜： -一片老薑- ♂ (138 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:46:17

• 再問下大廚：跟糖醋排骨有啥區別？少加點醋？ -fpxjz- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:51:53

• 沒啥大區別。少點醋少點糖而，我覺得這樣吃起來沒那麽容易膩。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:54:05

• 醉排骨不錯. -美國共產黨總書記- ♂ (51 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:40:38

• 謝謝。 -一片老薑- ♂ (53 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:52:41

• 那個菠蘿飯，太喜歡了。 --眉子-- ♀ (49 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:42:41

• 你可以試試，很簡單的。 -一片老薑- ♂ (43 bytes) () 01/17/2013 postreply 12:55:21

• 菠蘿飯，醉排骨，抱著，抱著！ -京師燒刀- ♀ (54 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:10:15

• 你也做鴨了？恭喜恭喜！ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:13:11

• 同喜同喜，做了那啥，不是做鴨好嗎？勞資用字已經很小心了，你鴨不要混淆視聽：） -京師燒刀- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:14:42

• 做了就做了唄，害什麽羞。女人家的，一口一個勞資，像話嗎？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:18:21

• 忘了誇妞妞，這小妮子狠酷！ -京師燒刀- ♀ (72 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:34:00

• 又餓了。。。我都腫成這樣了啊！！ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:44:52

• 腫了？生病了？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:47:39

• 每天半夜找吃的！吃腫的！ -玉珠- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:03:46

• 哈哈哈，原來如此，那還算好的。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:13:18

• 飯放菠蘿裏烤。。。你說這都誰想出來的啊？老薑是真愛廚藝的吃貨。 -林卡- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 13:58:18

• 住一個鳥不生蛋的地方，隻能沒事瞎琢磨唄。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:08:33

• 終於看到詳解老薑牌老鴨了！ 敢問加芋頭用意何在？ -麵窩窩- ♀ (105 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:05:20

• 這是我們老家的一個地方菜改良的。問應大俠啃腚知道。 -一片老薑- ♂ (104 bytes) () 01/17/2013 postreply 14:11:35

• 鼓掌。 -yumili- ♀ (48 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:50:51

• 跟一個！ --眉子-- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 15:54:09

• 眉子姐，哥哥姐姐們，新年快樂！ -yumili- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:33:02

• 怎麽樣？都安置妥當啦？還習慣嗎？ -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:23:27

• 基本上好了。 -yumili- ♀ (50 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:26:50

• 好廚藝！太厲害了~~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:08:20

• 謝謝。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:24:20

• KAO，老薑 -惡俗老狼- ♂ (99 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:31:36

• 謝謝狼哥幫忙！這是放假兩個多星期裏折騰的。 -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:26:31

• 饞不起啊饞不起~~~ -泥鰍兒- ♀ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 18:58:33

• 你對我不好，沒你的份啊。嘿嘿.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 20:27:15

• 這個係列很棒，食材也容易找到，改天一定實踐實踐。多謝老薑！ -滿籠桂魚- ♂ (0 bytes) () 01/17/2013 postreply 21:05:03

• 頂薑哥！城管MM你也泡啊，嗬嗬~ -林笑- ♂ (62 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:41:11

• 城管MM我當然怕啊。 -一片老薑- ♂ (47 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:54:42

• 你丫太過分了！ -師太明年三十八- ♀ (47 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:43:23

• 我還是喜歡板M多過師太些.... -一片老薑- ♂ (0 bytes) () 01/18/2013 postreply 09:55:48