廣東省06年公布最新國民體質監測結果：廣州成年男性平均身高167.4厘米，成年女性身高155.6厘米，五年來基本沒有變化。
同項調查顯示，廣東成年人、老年人的肥胖率呈增長趨勢。成年男性肥胖率為5.3%，超重率28.9%。成年女性肥胖率4.2%，超重率21.7%。和2000年相比，老年人超重和肥胖人口增加了2.6%。
起初，營養家把長不高的原因，歸咎於廣東人愛喝涼茶，其中明確地指向了一味草藥，“雞骨草”。但很快就被廣州中醫大教授鄧鐵濤給推翻。
因為鄧鐵濤是牛人，特別是在03年“非典”時期，他帶領中醫院的醫生和護士，在口罩都不帶的情況下，接治三十六例，經現代醫學檢驗確診的“非典”病患，無一例死亡，醫護人員無一人被感染。無一例任何後遺症。患者平均退熱時間2.97天，平均住院天數8.86天(不計自動出院者)。同期現代醫學，在北京七天新建一所醫院，醫護人員穿戴頂級病毒防護服，依然有多例醫護人員犧牲，所有治愈患者，後期均發現有股骨頭壞死的症狀。
也正是有這樣的成績，所以鄧鐵濤輕描淡寫地說了句，不關涼茶的事，營養學家又指向廣東人喝牛奶少，所以個長不高。
但同時，營養學家指稱，廣東人愛喝骨頭湯，是發胖的最大原因。這點鄧鐵濤沒反對，於是營養學家們，就更為肯定，是因為廣東人日子好了，這骨頭湯喝得多了，所以胖了。
在改革初期，我就曾在廣東工作過很長時間。那時我的本地同事們，多數都是精巴兒瘦，那時他們很多人家有收租的樓，小日子過得也很滋潤。和我工作的時間，我們這些“北佬”，同他們吃喝差不多，而我們很易胖，他們不易胖。
為什麽？這是當時我一直在琢磨的。
後麵指向一點，我們“北佬”特別怕熱，特別怕出汗，一有汗就狂對著風扇吹。而廣東本地人，多數人都是穿個背心、褲衩、人字拖，甚至上酒店、茶樓、別人家，都這身打扮。甚至有的公司不要求的，多數本地人都這麽穿。所以他們“不怕”出汗，常出汗。而且那時的公共場所，也沒空調，好點的，就一破吊扇在咣當著。
改革初期，廣東那邊，空調基本上靠從香港走私過來，或是有香港的親人過關帶來。而且那時的空調，燥聲大，降溫差，用的人並不多。 隨著空調在國內的生產和普及，廣東人也開始“怕汗”了，基本上是公共場所都空調不停，家裏也是空調不停。八十年代，下午兩三點坐公交車，不說是車上滿人，人也不會少。而現在，這個點兒，街頭幾乎沒什麽人，公交車常是空駛。
從這點上看，喝湯吃肉，對長胖並沒多大關係。而肯不肯發汗，才是胖不胖的關鍵因素。
節食減肥就不必，就沒多大作用。發汗，才是減肥的關鍵。我們再去看下，有哪個“累脖”是胖的？哪個“累脖”不比你吃得多、飯量大？
