據FOX5 4月30日報道美國農業部正在對美國某些州出現禽流感疫情的零售商銷售的牛肉進行檢測。
FOX5新聞截圖
美國農業部表示，他們仍然相信肉類供應是安全的，並指出了他們“嚴格的肉類檢驗流程”。
但是在提供給FOX電視台的一份聲明中，該機構表示，將使用聚合酶鏈反應（PCR）檢測對零售商采集的牛肉樣品進行分析，以確定是否存在任何病毒顆粒。
近年來，已有數百萬野生和商業鳥類感染了H5N1禽流感，這種病毒最初於三月下旬首次在奶牛中報告，並已傳播到美國至少九個州的牛群中：科羅拉多州、愛達荷州、堪薩斯州、密歇根州、新墨西哥州、北卡羅來納州、俄亥俄州、南達科他州和德克薩斯州。
上周，美國食品藥品監督管理局表示，過去的一成牛奶樣品測試出含有禽流感病毒的殘留物。然而，FDA和其他衛生官員一直堅稱，仍然可以安全飲用。
許多奶牛一旦“退役”，就可能被出售並宰殺成牛肉。
除了對牛肉進行采樣和測試外，美國農業部還表示，正在進行另外兩項與奶牛禽流感有關的牛肉安全研究，包括一項牛肉烹飪研究。
在這項研究中，美國農業部的農業研究服務部將在不同溫度下使用“病毒替代物”對牛肉進行烹飪，以確定病毒的對數減少。
美國農業部表示，他們還在選定的聯邦食品安全與檢驗服務所檢查的屠宰場對淘汰的奶牛的牛肉肌肉進行采樣。
該機構表示，這些研究的結果“將很快公布”，並在信息可用時進行分享。
與此同時，美國農業部強調了正確處理和烹飪食物的重要性。
一位發言人在聲明中表示：“雖然我們有多重保障措施來保護消費者，但我們建議消費者正確處理生肉並烹飪至安全的內部溫度。烹飪至安全的內部溫度可以殺死肉類中的細菌和病毒。”