周日早餐，似糊踏似Pizza 一個小角瓜，半個胡蘿卜，擦成絲，放入大碗裏，加2個大雞蛋，攪拌均勻，加三大匙普通麵粉，一大匙細玉米麵，鹽，黑胡椒粉，攪成均勻的麵糊； 鍋燒熱，如果是不粘鍋，可以不加油，將麵糊倒入鍋裏，刮平，鋪上香腸片，再鋪上乳酪碎，待底部麵糊成固狀，平穩地移到烤盤裏，乳酪烤成金黃，就可以拿出來。 配上一杯LadyGrey女伯爵茶，心滿[閱讀全文]
英華小園
簡簡單單，平平常常
博文
(2016-10-16 03:22:21)
周日早餐，似糊踏似Pizza 一個小角瓜，半個胡蘿卜，擦成絲，放入大碗裏，加2個大雞蛋，攪拌均勻，加三大匙普通麵粉，一大匙細玉米麵，鹽，黑胡椒粉，攪成均勻的麵糊； 鍋燒熱，如果是不粘鍋，可以不加油，將麵糊倒入鍋裏，刮平，鋪上香腸片，再鋪上乳酪碎，待底部麵糊成固狀，平穩地移到烤盤裏，乳酪烤成金黃，就可以拿出來。 配上一杯LadyGrey女伯爵茶，心滿[閱讀全文]
(2016-10-13 13:55:19)
900ml脫脂牛奶加熱至80-90°C，加三匙奶粉攪拌均勻，冷至50°C以下，加入100ml原味酸奶，攪勻。保持42°C左右，靜置12小時（全職奶靜置8小時，半脂奶靜置10小時）。 有點兒酸，吃的時候加水果碎或蜂蜜。上麵的乳清可以替代部分水來做麵包 加了奶粉酸奶會比不加奶粉的稠厚些。 [閱讀全文]
(2016-10-13 13:37:19)
一.香軟小麻花 普通麵粉250克，雞蛋+牛奶150克，糖45克，酵母粉3克，鹽3克，黃油（或植物）15克。 將牛奶和酵母粉，糖，鹽，雞蛋攪拌融化，加麵粉揉成麵團光滑，加入黃油揉成麵團，放到溫處發酵兩倍大。 將發酵好麵團排氣，分成每一個大小劑子20或25克一個，做成麻花狀，再次發酵至1.5–2倍大。 油鍋熱至170度，炸至麻花兩麵金黃就好了。 二.香酥小麻花 [閱讀全文]
(2016-10-09 03:26:55)
今天是重陽節，吃重陽糕，喝菊花茶，聽《九月九的酒》，想想家。 重陽糕 糯米粉300克，大米粉200克，玉米粉50克，細白糖100克，紅豆蓉+芸豆蓉500克（中秋做月餅剩的），蔓越莓幹若幹，葡萄幹若幹 1糯米粉，大米粉和白糖混勻，分兩份，一份加水130克，做成濕粉，過篩，搓散，輕輕鋪在刷了薄薄菜油的容器裏，刮平，放入蒸鍋，5分鍾。 2這時，把另一份[閱讀全文]
(2016-07-25 10:34:52)
(2016-07-25 07:57:24)
天氣酷熱，吃塊清涼免烤蛋糕 250gMascarpone 300mlfreshWhippingCream 5tbspcastersugar 1packagespongefinger 400gstrawberries 2tbspGoldenSyrup[閱讀全文]
(2016-07-10 11:35:10)
100克幹黃豆，清水浸泡6小時以上，用Vitamax打細，過濾，煮熟豆漿，拂去浮沫，待到70-80°C，加入凝固液(2克鹽鹵/1茶匙石膏加熱水)，10-15分鍾後倒入模具中，壓擠成型。 用鹽鹵做凝固劑，豆腐細膩，但略有苦味，最好浸在涼水中，待到第二天食用，口味更好。 用石膏做凝固劑，得到的豆腐比其他凝固劑要多一些。 試過用白醋做凝固劑，豆腐不容易成型。 凝固劑[閱讀全文]
(2016-07-10 10:52:07)
