豆瓣醬炒河鱸。
河鱸買的是西班牙出口的冰凍河鱸，味道很淡。所以用黃油一煎，起鍋前加豆瓣醬炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，調個味汁：一份酒兩份糖（我用的是MIGRO裏買的黃冰糖）三份鎮江香醋，四份醬油（生抽非老抽），五份清水。讓焯過水的排骨在味汁裏用小火咕嘟25分鍾充分入味，大火五分鍾將味汁收濃，不用完全收幹，否則容易焦[閱讀全文]
博文
(2010-04-19 09:34:29)
豆瓣醬炒河鱸。
河鱸買的是西班牙出口的冰凍河鱸，味道很淡。所以用黃油一煎，起鍋前加豆瓣醬炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，調個味汁：一份酒兩份糖（我用的是MIGRO裏買的黃冰糖）三份鎮江香醋，四份醬油（生抽非老抽），五份清水。讓焯過水的排骨在味汁裏用小火咕嘟25分鍾充分入味，大火五分鍾將味汁收濃，不用完全收幹，否則容易焦[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
周六LINDA的老公'ILOVELINDA'從外地回來了，他的麵食在我們這裏的留學生圈子裏是很有名氣的，我對做麵食是一點感覺都沒有，這下正好湊在一起，合作一次，她們家做燙餅，我們家負責炒菜，LINDA還帶來了三文魚和黃瓜，一起包了壽司。LINDA真是能幹，第一次包的壽司就出手不凡（可見下圖）。前菜是酸辣湯（可惜等我找到相機時，已經隻剩空碗了），幸運的是每個菜都很成功[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
結婚一年了，偶爾回想起戀愛時光，記憶的深井中居然汲起滔滔不絕的美食場景。
試探的羅傑斯
低回的音樂，柔和的燈光，羅傑斯似乎就蕩漾著適合兩個孤單的人聊天的空氣，為了在心儀已久的他的麵前裝淑女，沒敢點黑啤，黑椒麵也是小碗的，配上清淡的水果斯文的吃著，盈盈淺笑注視著他，心裏卻千萬次地問：你個笨蛋怎麽盡說廢話！
鬱悶的星巴克
在路[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
這次的茄子是參照網友AREYOUEYE的方子來做的。做了點小小的改動，加了些肉絲在裏頭，這是我第一次做茄子，因為我從小就不喜歡吃茄子，總覺得有股澀味，後來工作了，在餐廳裏吃茄子覺得味道雖好，油卻多得恐怖，也不太敢沾染，這次是猶豫再三後，才買來材料決定一試，動手前將私房裏所有關於茄子的文章都檢索出來學習了一次，私房真是個好地方，傳道、授業、解惑[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
老公和朋友約好去遊泳，我在家做了蠔油牛肉與涼拌海帶絲等他回來。。
方子如下。
蠔油牛肉
說起這個菜，我有好多好多心得體會，因為我實在是失敗太多次了，以至於我一度懷疑失敗是不是真的是成功之母？
我現在使用的方子也是參考了網上包括私房很多大俠的菜譜，綜合而成的，做出的菜質量比較穩定，大家可以參考。
將牛肉用澱粉、生抽、糖、料[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
以下都是這段時間做的菜：
蒜香生蠔是向鴨哥交作業的，可惜我們這裏的生蠔並不肥美多汁，味道差強人意，隻能用來解解饞，稍稍止一下被鴨哥作品刺激出的漣漣口水
水煮牛肉是參照私房裏的多個帖子做的，我自己將製作過程也拍了下來，做了一個流程圖，歡迎大家參考。這裏再次說明，圖片是自己拍攝的，但是方子絕對不是原創，肯定也不是正宗的做法，但是[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
菜脯煎蛋，肉燥飯，生菜沙拉
晚上在越南店裏看到了潮州菜脯，突然想起了原來在北京亞運村裏清粥小菜館裏常吃的那個菜脯煎蛋，於是買了一包，回來照著記憶裏的摸樣仿做了一個，還挺象的。做法是將菜脯和豆腐粒（最好是解凍後的凍豆腐切細，因為凍豆腐比較吸味）還有切細的香菇粒花生粒混合在一起，不需要加鹽，因為菜脯本身就比較鹹。可以把這些材料炒一炒，[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
中午來了個朋友，作了頓便飯，菜很簡單，都是私房牌的，魚香肉絲是和貪吃小兔子學的，但是因為聽別人說魚香肉絲應當能吃出魚肉的味道，所以最後起鍋的時候點了一點點魚露在裏麵，應當不是正宗的做法，但是味道還可以。
麻醬生菜就不用說了，太簡單了，地球人都會，方子也是在私房裏看到的，也一並感謝。
蝦仁蛋湯沒有拍好，因為蝦仁都沉底了。：（
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(2010-04-19 09:34:29)
周六的中午，照私房裏的方子烤了兩條魚，做了一個油菜肉絲湯，炒了一個素菜，裏麵有胡蘿卜絲，百合，筍絲和玉米粒，鹹鮮中帶甜味，很好吃。
魚在烤箱裏220度烤了差不錯30分鍾（烤箱沒有預熱），烤前在魚的表麵抹了鹽，花椒粉，和一點橄欖油，但是原來做烤魚老是覺得魚肉有點幹，汲取教訓，這回在魚肚裏放了一點薑和酒，一來去腥味，2來烤出的魚肉更鮮嫩。[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
方子大多用的是愛廚jj的方法，隻是南乳雞翅是用烤箱做的，直接在烤盤裏鋪錫紙，烤好後連烤盤一起上桌。豆豉排骨用的是大排骨，蒸了一個小時，肉都軟爛了，香！
其他的菜還有麻辣土豆絲，空心菜，海帶蟹肉湯，三文魚刺身，大部分也是按壇子裏的方法做的，沒什麽好說的[閱讀全文]
