豆瓣醬炒河鱸。
河鱸買的是西班牙出口的冰凍河鱸，味道很淡。所以用黃油一煎，起鍋前加豆瓣醬炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，調個味汁：一份酒兩份糖（我用的是MIGRO裏買的黃冰糖）三份鎮江香醋，四份醬油（生抽非老抽），五份清水。讓焯過水的排骨在味汁裏用小火咕嘟25分鍾充分入味，大火五分鍾將味汁收濃，不用完全收幹，否則容易焦[閱讀全文]
博文
(2010-04-19 09:34:29)
豆瓣醬炒河鱸。
河鱸買的是西班牙出口的冰凍河鱸，味道很淡。所以用黃油一煎，起鍋前加豆瓣醬炒炒。味道提升了很多。
糖醋小排
排骨焯水去血沫，調個味汁：一份酒兩份糖（我用的是MIGRO裏買的黃冰糖）三份鎮江香醋，四份醬油（生抽非老抽），五份清水。讓焯過水的排骨在味汁裏用小火咕嘟25分鍾充分入味，大火五分鍾將味汁收濃，不用完全收幹，否則容易焦[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
歡迎訪問
周末在家裏舉行了一次“以食會友"活動，每個參與者各出一道菜，大家都使出看家本領，一起來品嚐吧！
壽司，BYLINDA
排骨燒蘑菇BYZHUXI
雪菜肉絲BYYEATSANDXIAOZHU
三鮮豆腐BYYEATSANDXIAOZHU
油炸香幹BYYESHUILAN（用的是袋裝成品）
牛肉燉胡蘿卜BYMAOANZ
燒麥BYYESHUILAN
幹鍋香辣雞翅BY小竹子
肉糜茄子BY小竹子
部分菜的全景，其中尚缺YESHUILAN和MAOANZ[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
下麵是我的做法，流程圖我就不再一一上載了。這個做法也適用於牛蛙、雞肉，作成的成品要是用小小的鐵鍋就著紅通通的小炭爐端上來效果就更好了，可惜我這裏條件有限，隻能用盤子盛著上桌了。但是味道應當是不輸給盛在鐵鍋裏的香辣兔丁。
首先是原料，浸泡後切碎的豆豉、檸檬皮切絲、薑絲、蒜片、花椒、幹辣椒、蔥段、芝麻。
兔肉是我買的超市裏處理好[閱讀全文]
(2010-04-19 09:34:29)
回鍋肉的做法請參考http://bbs.sohuwuhan.com/printpage.asp?BoardID=4&ID=5725，我的做得不是很好，肉沒有卷起來。
蒜香排骨是將南乳汁蒜泥胡椒鹽將排骨醃製後入油鍋炸出來的。味道不錯，熱量很高。
還是壽司清淡點，這幾個手握壽司是我做的，有朋友說是用刀切的，猜錯啦，我是用模具壓出來的。我是個懶人，自然要用懶辦法嘛。
歡迎進入
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(2010-04-19 09:34:29)
