傳統的北美chunky apple cake

這個蛋糕在美國人是最常見的，一般美國家庭多在秋季來臨後的一些節日裏做這個蛋糕。陪著咖啡還蠻好吃的。最近一直在在幾位同學前輩”家裏“學習，貌似很活躍的樣子。但是一直沒有下手，尤其看到魚寶同學的幾個漂亮點心躍躍欲試啊，但是又趕上手比較生疏啦，尤其這個相機拿得很折磨人，所以不敢做一些高難的東西來拍，怕浪費了材料。今天就做了這個簡單的蛋糕，做基本功的練習^_^



其實這個蛋糕以前在寫蛋糕的分類時，說過一個磅蛋糕“肉桂蘋果蛋糕”，那個是這個的超簡易版本,而從油脂的含量上看，這個比磅蛋糕的butter含的少。

這個蛋糕最大的特點就是要用到幾種熟悉的香料，（而那款“肉桂蘋果蛋糕”簡化到了一種隻剩下cinnamon啦）吃起來別有一番風味，真的是很北美……很北美……的。這些香料除了做菜，做糕點，聖誕節時候一些咖啡館還出售一些節日特別的加香料的咖啡，一般都是熱的。坐在咖啡館裏喝著這種濃鬱的咖啡，聆聽著爵士樂，窗外飄著雪花，心中期待著聖誕節的到來和朋友親人的團聚，永遠都是一年裏最溫情的季節……



可能香料的原因我家領導說吃起來味道香apple pie裏的香味，我家小的說"it just like gingerbread man"????暈啊





材料：我這個是原方子的一半，因為實在沒有那麽大的烤盤啊，原方子是拿來做10寸的tube pan

（美國人做啥都豪放的很，嗬嗬）



材料

A:蘋果 300g



B: all-purpose flour 普通麵粉 200g

baking powder 泡打粉 1 teaspoons

baking soda 小蘇打 1/4 teaspoon

salt 食鹽 1/4 teaspoon

ground cinnamon 肉桂粉 1/4 teaspoon

ground cloves 丁香粉 1/8 teaspoon

ground allspice 多香果粉 1/8 teaspoon （取自西印度多香果樹幹的漿果幹）

ground nutmeg 肉豆蔻粉 1/8 teaspoon



C: butter 奶油 70g

sugar 糖 60g

brown sugar 黃糖 50g

egg 雞蛋 1

butter milk 90g（這個國內叫啥呢）



做法：1.蘋果削皮切成1/2inch小丁，我切的有點大了，再小些

2.給烤盤做防粘處理，在烤盤裏抹上一層butter.烤箱預熱350F 攝氏180C

3. B類材料稱量好，過篩子.

4. 70g奶油溫室軟化加糖和黃糖打發，慢慢加入雞蛋接著打，讓奶油切實吸收雞蛋，千萬不要油水分離。

5. 交替拌入B材料和butter milk ，加一些B粉再加butter milk ，攪拌均勻。

6. 拌入蘋果，這款蛋糕以蘋果為主，攪拌起來有些費力氣。讓蘋果均勻分布好就好了

7. 裝入烤盤，我用了兩個小的6寸中空不粘烤盤，這個量一個8寸的正好。 實在不想買那個10寸的tube pan，家裏人少，也沒有地方放。

8.烤50分鍾，用牙簽插進去不粘連就好了。



很樸實很鄉下的中西部風味的 chunky apple cake