正文
帶個好吃早點送給朋友們，問候大家好，大家開始行動啊，不能再潛水了嘻嘻……
準備聖誕大餐的好點子啊！
吃過Dutch Babies，一定印象深刻它剛出來那個神奇的鼓著大泡的樣子，味道也比我吃過的美國pan cake 好吃。這是一種德國的pan cake 它的特別就是在於沒有baking powder 也不是在薄餅鍋裏煎出來的，而是通過高溫烘烤出來。據說西雅圖一家叫 Victor Manka's restaurant ,他家的孩子把這種德國pan cake 叫做Dutch Babies因此得名。
網上書上關於的方子也不少，主要是在口味和一些油脂的添加。這個看上去很粗曠的早餐點心其實做起來是很遵循技術的，否則很非常容易失敗。
我做過4個，第一個很成功，中間2個都失敗了。第一個成功是因為一步一步
按照書上方子來，後兩個失敗的原因就是對於自己技術太過自信的結果，總結
一下不管自己技術多熟練都要做什麽按部就班來，千萬不要“輕敵”。
今天這個也成功了就把我的方子寫給大家吧。我的方子主要來源2個：一個是
baking at home 這本書，一個是網上的
http://whatscookingamerica.net/Eggs/GermanPancake.htm
雞蛋3個（室溫）
1/2杯 牛奶
1/2杯 高筋粉
1/4鹽
1/4 香草精
另外：融化2大勺butter，拿來抹盤子
1大勺檸檬汁
糖粉適量
準備：10寸 cast-iron skillet 放入烤箱讓它一起預熱到華氏450度
麵粉過篩
做法：
1.在一個幹淨的大碗裏打用手提電動打蛋器打雞蛋，完全打均勻起泡後，交錯加入過篩的麵粉和牛奶，各分為3次加入。
2.加入香草精。繼續打5分鍾。
3.烤箱預熱好後，因為打開烤箱要降一定的溫度，所以我的做法：直接讓它加熱到460度，打開烤箱迅速倒入麵糊，不要刮，不要看，趕快關上門，調節到450度。烤10-12分鍾，中間一定不要打開烤箱看，這第3部是成功的關鍵，非常重要。
提示一下如果這個在前10分鍾沒有鼓起來大泡就是失敗了，會成為一塊死麵餅
4.大概在7-8分鍾後你會看到它會鼓起很高很高不規則的泡泡，10分鍾過後把
溫度調節到華氏350度繼續烤10-12分鍾就可以出爐了。
Topping Ideas
一般的都是撒上檸檬汁，和糖分直接吃了。我這個加了一個topping,spiced
peaches 是我最喜歡口味。
做法很簡單：
2大勺 butter
3個桃子，也可以用罐頭黃桃
2小勺 肉桂粉(ground cinnamon)
2大勺 黃糖
1.平底鍋裏加butter加熱融化，加入桃子，肉桂粉，黃糖，轉到中小火直到桃子完全熟熱大概5分鍾。
2.取出烤好的撒上1大勺檸檬汁 ，澆上 spiced peaches 最後糖粉裝飾就可以吃了。
準備聖誕大餐的好點子啊！
吃過Dutch Babies，一定印象深刻它剛出來那個神奇的鼓著大泡的樣子，味道也比我吃過的美國pan cake 好吃。這是一種德國的pan cake 它的特別就是在於沒有baking powder 也不是在薄餅鍋裏煎出來的，而是通過高溫烘烤出來。據說西雅圖一家叫 Victor Manka's restaurant ,他家的孩子把這種德國pan cake 叫做Dutch Babies因此得名。
網上書上關於的方子也不少，主要是在口味和一些油脂的添加。這個看上去很粗曠的早餐點心其實做起來是很遵循技術的，否則很非常容易失敗。
我做過4個，第一個很成功，中間2個都失敗了。第一個成功是因為一步一步
按照書上方子來，後兩個失敗的原因就是對於自己技術太過自信的結果，總結
一下不管自己技術多熟練都要做什麽按部就班來，千萬不要“輕敵”。
今天這個也成功了就把我的方子寫給大家吧。我的方子主要來源2個：一個是
baking at home 這本書，一個是網上的
http://whatscookingamerica.net/Eggs/GermanPancake.htm
雞蛋3個（室溫）
1/2杯 牛奶
1/2杯 高筋粉
1/4鹽
1/4 香草精
另外：融化2大勺butter，拿來抹盤子
1大勺檸檬汁
糖粉適量
準備：10寸 cast-iron skillet 放入烤箱讓它一起預熱到華氏450度
麵粉過篩
做法：
1.在一個幹淨的大碗裏打用手提電動打蛋器打雞蛋，完全打均勻起泡後，交錯加入過篩的麵粉和牛奶，各分為3次加入。
2.加入香草精。繼續打5分鍾。
3.烤箱預熱好後，因為打開烤箱要降一定的溫度，所以我的做法：直接讓它加熱到460度，打開烤箱迅速倒入麵糊，不要刮，不要看，趕快關上門，調節到450度。烤10-12分鍾，中間一定不要打開烤箱看，這第3部是成功的關鍵，非常重要。
提示一下如果這個在前10分鍾沒有鼓起來大泡就是失敗了，會成為一塊死麵餅
4.大概在7-8分鍾後你會看到它會鼓起很高很高不規則的泡泡，10分鍾過後把
溫度調節到華氏350度繼續烤10-12分鍾就可以出爐了。
Topping Ideas
一般的都是撒上檸檬汁，和糖分直接吃了。我這個加了一個topping,spiced
peaches 是我最喜歡口味。
做法很簡單：
2大勺 butter
3個桃子，也可以用罐頭黃桃
2小勺 肉桂粉(ground cinnamon)
2大勺 黃糖
1.平底鍋裏加butter加熱融化，加入桃子，肉桂粉，黃糖，轉到中小火直到桃子完全熟熱大概5分鍾。
2.取出烤好的撒上1大勺檸檬汁 ，澆上 spiced peaches 最後糖粉裝飾就可以吃了。
祝你和家人聖誕快樂！新年好！闔家幸福安康！