Breton sand cookies

暑假的下午茶聚會雖然已經結束了，我倒是操練了很多小點心。

偶然發現這個很好吃的小餅幹，也是為了做financier而處理掉那些剩下的蛋黃。

是PH大師的食譜，我隻用了一半的量，這個很簡單，但是奶油味道很濃鬱，我發現搭配奶茶是個不錯的招待客人的點心。因為它的麵團可以提前做好，要冷藏一下，等客人來了再拿出來烤。滿屋子都是烘焙點心的淡淡奶香味道，我喜歡那種味道……

 

 

中筋粉 175g

Baking powder 1/2大勺

無鹽奶油unsalted butter 113g(一條）室溫

糖 80g

鹽 1/2 小勺

蛋黃 2個半

 

做飯：1.麵粉和BP過篩備用

2.奶油室溫打發，依次加入糖，鹽，分次加入蛋黃，繼續打到發白為止。

3.用橡皮刀加入曬過的麵粉和BP，攪拌均勻，不要過度揉搓。

4.做成一個長8 inches,直徑小於你的muffin tins 圓柱型。因為這個cookies 是在你的裏烤的，所以要確保切出來的一片一片的cookie 可以放進去。

5.做好的麵團用 塑料保鮮膜包起來冷藏4小時。

6.烤箱預熱325F

7.拿出來切成1/2 inch 厚的片，一個一個放入muffin tins 

8.烤12-15分鍾，不要把它烤黃，這種餅幹表麵應該是白色的，底部有些黃沒有關係。

9.拿出來用手感覺一下，非常軟，放涼就好了。

真的是酥酥沙沙的感覺哈～～～