燙麵【鮮肉西葫蘆餡蒸餃】

那天買菜回來,看著那小西葫蘆的新鮮勁,突然想起有日子沒做西葫蘆餡蒸餃了,既然想吃,那還不容易嗎?說動手就動手,很慶幸自己有想吃又能做的這點小技量……

悟出個人人都知道的道理,饞人學做吃的是最有動力了,所以學做吃的人就越來越多了,那麽饞人就越來越……

好了,那就先和麵:
普通麵粉幾碗(看自己要做多少而定)放在和麵盆裏,水燒開倒在大杯子裏,放一分鍾,再一點一點的,邊用筷子攪拌,邊加開水,攪拌倒沒有幹麵,稍諒一會兒,不燙手時就可揉成麵團,醒麵30分鍾後,中間揉一次......
 
餡料:
1.小西葫蘆插成細絲,撒點鹽拌均，等一小會兒,就可攥出去菜水，西葫蘆菜團放在一邊；
2.粉絲一把用溫水泡軟,切一厘米小段；
3.蝦米一湯勺泡軟切細末；
4.用刹出水來的菜汁拌肉餡,一點點的加菜汁,攪拌到粘粘糊糊的；
5.再加米酒,醬油,蔥末薑末,鹽,麻油和一些熟油拌均；
6.拌入蝦米末， 粉絲段,最後加入攥好的西葫蘆菜團，拌均成餡。
7.最後加一綹切碎的韭菜拌進餡裏格外提味。(記起老媽做西葫蘆餡蒸餃時，都會加一綹切碎的韭菜拌進餡裏)

接下來就可像包餃子的做法一樣了，開始包餃子了，唯一有變化的是要包成元寶型的，改變原來用兩手的食指和拇指一捏一個的型狀包法。包好可直接擺到蒸鍋的兩層屜裏，蒸鍋加水燒開後，放上擺好蒸餃的兩層屜,大火蒸15分鍾就可起鍋裝盤上桌了。

沾料: 隨自己喜歡，一般是淡醬油,醋,辣椒油,麻油和蒜泥調的汁.和吃水餃一樣。

*注: 鮮肉，西葫蘆，蝦米和粉絲再加一綹韭菜的搭配，蒸餃是鮮香滑嫩，燙麵的蒸膠皮兒口感也很好，軟而不失咬勁......

**西胡蘆英文：zucchini
來了! 蒸餃一大盤兒!

西葫蘆插絲

擀皮兒開包

包好排隊擺鍋屜裏

蒸餃熟了!

有人等不及了……

看看餡:

 

祝大家周末愉快! 




 

[真我]

要試試這個。。看著這個餃子好饞人啊。

[CHIHUO]

哈哈哈俺喜歡你這個妹子熱情洋溢的，嫂子你也沒啥子不好意思的，大明大放在往上這很正常，你就快出來巴，別老藏這了，我到是喜歡大家給我開慶工會那咱可沒有給俺開啊，要是給俺開，俺可不向你歐，俺就挺這個大胸脯揮這手，向大家致意，就像太上皇是的哈哈哈

[霓娜]

姐姐:送給你的文字貼在私房了.不知道你中意不?無論如何,這是我的心意.吼吼,文筆挨磚頭了:)怕辱沒了姐姐呢~~~

[CHIHUO]

好啊嫂子你躲在家裏幹嗎啊，大食堂裏開表彰大會那，你有啥子不好意思的啊，這不，你不在那，俺把這朵大紅花給你捎來了，過來俺給你帶上，說實在這紅花還就得您帶誰帶都不好看，好養眼啊，走咱們一起去大會堂，他們在等你拍照那，走啊走啊，怎麽拉都拉不動啊，嘔穿的草鞋那感慨把那玩藝扔了巴，你現在是英雄了，是我們英雄的嫂子了，我給你買了雙皮鞋，快換上啊，是紅色的是和大紅花一樣紅啊這個顯亮勁就別提了，衣服也要換新的，俺也給你買了，別老穿著藍花衣服了，是俺姐姐叫俺帶來的，也是紅色的多喜幸啊，嗯這回差不多了照出的相一定好看，我給你打了個的是紅旗牌的大轎車在外麵等這那，把俺的大哥大先借給你，因為你現在是名人了，采訪電話一定很多，別忘記還俺啊，好了走您的了。。。

[CHIHUO]

嫂子，你去俺姐家看照片了嗎？我真的沒有想到她身材保持的真好俺很受刺激，俺是喝水都長肉的那種人，我猜想你肯定是又高又壯的東北妞，你敢給半個身照片讓俺也看看嗎？敢嗎？嘻嘻我這可不是壞笑啊，因為按常規喜歡吃的都容易胖啊哈哈哈

[翠花姐]

你可把俺逗s了,看的老姐俺是連猜再蒙的,總算明白個大概~~~~~~

叫你這麽一提,俺也想吃粘豆飽~~~~~

常來看看,給你開小灶,比小酸的還要好~~~~XI XI :D

[CHIHUO]

嫂子俺來拉，趁俺姐他們全家去海邊溜達俺就偷偷的跑出來了，不是他們不叫俺出來，他們是怕俺出來惹禍俺這張嘴不僅愛吃還愛胡說八道的怕說不訂什麽時候把你惹這了，所以他們限製我的活動，都快把俺鱉死了，這不他們前腳走我後腳就開溜，就你做的那個大拉皮我也做了就是皮拉的我們家鍋台上哪哪都是在鍋裏的拉皮拉的到不好反到是鍋外麵皮拉的好而且洗都洗不掉啊，那鍋都要炮好幾天啊，還有那天俺和你的鐵敢漢奸吵起來了她的名字叫眼神不好，你說她對你啊還真忠誠啊歪這個鼻子斜這眼睛和俺吵架，是不是你經常和我說的那個翠斜愣啊和你們是一個村的都姓翠，不過當然她沒有我厲害啊我是嘴斜楞啊哈哈哈氣的她走了，把我和毛毛媽涼在大會堂裏了，這兩天你們家沒有開火啊老是那個土豆絲啊有沒有大查子洲還有凍蘋果凍莉嗎對了我還想吃粘豆飽，還有熗木耳還有酸菜，對了你會及酸菜嗎，我上你這來就想吃吃東北飯，俺姐家老吃北京炸醬麵什麽糖耳朵麵查豆腐腦老吃這些小吃俺都吃不飽，我看給他們家酸兒吃的比我都好我都幾度死了，對了他們家這兩天還來且了是個學生可能吃了我姐就給他一個人吃小灶，我們老吃剩飯，千萬別告訴俺姐啊要不下次我溜都溜不出來了看這他們家酸兒出出進進的自由自在舒舒服服的俺就來氣不行趕快回去了，我的大哥大都響了，再見。


嫂子寫完了才看見你給俺做的菜，俺是在大會堂發現你又上新菜了俺喜歡啊謝謝