美味又簡單的酸菜排骨燉粉條

簡單又美味的酸菜排骨燉粉條，過段時間總要吃一次

試過很多酸菜，Costco買的酸菜味道最好

煮湯的調料包裏麵放花椒，大料，八角，黑胡椒，尖椒等等。

把排骨去掉血水放鍋裏，加鹽，料酒，蔥，薑，開始燉。

等排骨熟了，喜歡粉條的可以加進去。之前以為是韓國粉條，仔細看包裝原來是國產的。據傳製作粉條粉絲時會加點鋁，又據傳這會增加患老年癡呆症的風險。更有廠商為了粉條口感更Q彈，甚至添加塑化劑。所以可以開發替代品，比如，把細麵條煮好後放到酸湯裏，也很好吃。

新鮮檸檬從中間切開放在冰箱裏凍，有需要時提前三五分鍾拿出來，容易切。燉肉時根據口味少放一點，讓湯的酸味更豐富也更有層次。

如果還要進一步追求湯的肥美，可以直接燉肘子， 之後湯歸湯，肉歸肉，肘子用來做蒜泥白肉。