蒜苔炒肉，秋葵滑蛋，清炒豇豆，冬瓜排骨湯

豇豆買發白的那種，深綠的那種不容易炒。炒的時候，可以不燒熱油爆香蔥蒜，而是先熱鍋，直接下豇豆，翻炒一下，沿鍋邊倒一點炒菜油，把豇豆扒拉一下，蔥蒜貼油鍋底，上麵豇豆再蓋上，這樣沒有大油煙。然後等蔥蒜有香味了，就翻炒，加鹽，少許糖，比提鮮的多一點點，要微微甜味能吃出來的程度，然後就可以蓋蓋燜一會，它自己出的汁水，就可以把自己燜熟，這樣味道不寡淡，不用水焯或者加水燜煮。

我這個肉是肉丁的切法，有醬油和地瓜粉醃過，是昨天就切好的。所以炒蒜苗的時候，蒜苗也切短一些，配這個肉丁，因為不是肉絲。

炒的時候也是一樣，先幹鍋，下蒜苗，翻一下，水分蒸發一下，淋油，等蒜苗稍微發軟，就撥拉到鍋一側，油鍋底直接下肉丁，過30秒再翻炒，肉丁變色的時候，加一點黑豆蔭油，就有黏黏的，紅亮的樣子，這時候再混合蒜苗，這樣蒜苗不會被醬油染得太黑，不好看。我今天配了一根紅色的泡椒。

排骨是昨天買了一條帶骨五花肉。骨頭讓人切幾段的。回家把排骨切下來，跟肉一起焯水煮過了。今天就把排骨，冬瓜，一起煮的湯。

買桃子時，看到一隻帶樹葉的，很好看，昨天沒拍，今天已經蔫兒了。