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2023 (1698)
2024 (393)
回複 '烹小閑' 的評論 : 謝謝!
回複 '蔥薑蒜' 的評論 : 牛腱也可以,但比較瘦,炒糖色...
求牛肋條的英文名! 用牛腱代替可以嗎?
回複 '酒後真言' 的評論 : 昨天好好炒了糖色。
漂亮的牛筋 :)
回複 'carryonme' 的評論 : 還沒吃過真正的牛窩骨,等...
哇。大家都好有才,吟詩一首。 我就隻會誇好吃好看。 ...
這完全是高版牛窩骨,不是平替呀。 三個瓜,就隻有一...
回複 'chunfengfeng' 的評論 : 謝謝!都是家常菜而已~...
酸甜鹹辣捏拿難,微字當頭巧婦歡。 七份切絲三份芡,...
今天看到油管推薦老飯骨的篤茄子。
要放個八角燉茄丁,加黃豆。
我就泡了黃豆,是青皮黃豆,煮熟。
視頻裏做菜油多,減量,並且還有熱油潑花椒,就減去這個步驟。
一開始鍋裏放幾粒花椒,有個味兒,就撈出來。
我沒削皮,茄皮有花青素,不用去除。所以做出來顏色會暗,
如果想漂亮一些,就做削皮的。
昨天燉肉湯,肉是帶骨五花肉,五花肉我單盛出來凍上,留下排骨那一層、
加凍的油豆角、粉條。