罐燜牛肉

前天買的牛肉，是橫切片的牛後腿腱，hindshank

帶骨的。先衝血水，再短短地焯水

熱水洗幹淨，放高壓電飯煲，用的48分鍾的程序

隻加薑、洋蔥、小茴香籽

燉完就脫骨了，拿出來切小塊，這個部位有瘦肉，肥的，和筋

燉完油已經化了

其它材料我今天用的這些，也可以換成蘑菇的

外麵做法有用黃油炒麵粉的等等

我就用燉清湯牛肉的油，撇出來倒掉一些，留一大勺在鍋裏，

炒土豆等食材即可

我今天加了一些paprika

炒好分裝在罐子裏

每罐裏加一點開水，蓋蓋，350度烤30分鍾左右，時間取決於土豆和胡蘿卜是否

之前炒時就燉爛一些還是不爛。一般看到蓋子裏麵開始咕嘟泡，

就說明很熱，根莖類的可以變沙了

這個蓋可以自己做酥皮蓋上，那樣更好看，但是酥皮一般比較油，

我配的trader joe's買的蒜味印度饢

配酸酵種麵包也好吃

瘦肉很酥，不柴，因為是腱子肉，而且清燉時不要先放鹽，焯水洗時不要冷熱激它

圓白菜和胡蘿卜絲，蘋果醋拌

買的酸黃瓜

擺盤

趁烤箱一起烤的炸魚條

裝兩個罐子，還剩一點，加水和圓白菜燉一罐，類似羅宋湯了，隻是沒有芹菜

這塊牛筋最好吃

做這個烤箱注意接著點，罐子雖然蓋蓋，但內容會沸騰，潽出來。

以前做的罐燜牛尾

https://bbs.wenxuecity.com/archive/2020/myhouse/8857813.html