鐵板酸菜羊肉粉、東安雞、炒時蔬、烤窩頭饅頭片

油菜很長，我剪了杆單炒，配點木耳、烤腰果，苦菊。

蒸的龍崗雞，是剩的，我撕下肉，用東安雞的味道，就是要有薑、花椒、泡椒、米醋...

最好是六個月內三黃小母雞，雞皮黃的香，炒了黃的好看，

沒有就用Cornish hen也中。薑如果沒有嫩薑，就用有機薑，比較有薑味。

泡椒、米醋。香醋和陳醋顏色重，也沒有米醋的清香。

這個菜味道就是醋椒味，花椒、辣椒、泡椒，不勾芡。

我今天沒有雞高湯了，所以做了湯水不夠。以後改進。

逆光：

側光

餐桌光

鐵板酸菜粉

是先洋蔥過油，鋪在鑄鐵鍋上，另外炒酸菜、粉絲，一點羊肉（裏脊、腿，我今天是一點涮羊肉肉片）

小碗裏是酸菜袋子裏的湯。

酸菜幫要片一下，再切，這樣比較細，火柴棍粗比較好。

炒時放一點點八角。

還剩一半放飯盒

烤饅頭片和窩頭都是前些天做的。

玉米餅子配這個酸菜粉，非常好吃。

黃瓜、榨菜、蝦皮、紫菜快手湯。

 

領導帶午飯